Tatlı-Ekşi Bir Vitamin Deposu: Kivi

Kendine özgü tatlı-ekşi lezzeti, kabukları soyulunca ortaya çıkan yemyeşil rengiyle hangi meyveyi yediğinizi düşünürseniz onun tadını vereceği söylenen büyülü bir lezzettir kivi. Uzun yıllardan beri ülkemizde de yetiştirilmeye başlanmasıyla daha ulaşılabilir hale gelen bu vitamin deposu meyve, olgunluk derecesine göre ekşiden tatlıya uzanan bir yelpazede farklı tatlar verebilen, rengiyle özellikle tatlılar için iyi bir süsleme malzemesi de olan eşsiz bir ürün. Yumuşak dokusu ve girdiği pek çok kombinasyona uyum sağlayabilen lezzet karakteri ile değişik formlarda kullanmak için çok iyi bir seçim olan kivi, tatlı tariflerinin yanı sıra salata gibi ferahlatıcı lezzetlere farklı bir dokunuş yapmak için de kullanılabilir. İçerdiği C vitamini miktarının yüksekliği ile kendinden söz ettiren, meyve tabaklarında keyifli sohbetlerin eşlikçisi olan bu ürün, insana gür ormanları hatırlatan yeşil rengiyle şifa dolu bir lezzet olduğunun da ipuçlarını verir.

Gelin, bu leziz meyvenin sağlıklı özelliklerinden bazılarını hep birlikte öğrenelim.

Sağlıklı Özellikleri ile Kivi

Kivi, yüksek C vitamini içeriğiyle günlük ihtiyacın büyük kısmını karşılayarak bağışıklığı destekler. Bu sayede soğuk algınlığı ve enfeksiyonlara karşı vücudu korur, hastalık riskini azaltır.

Yüksek lif oranı ve içerdiği aktinidin enzimi sayesinde kivi, sindirim sistemi sağlığını güçlendirir. Şişkinliği azaltır ve huzursuz bağırsak sendromu semptomlarını hafifletebilir.

Kivi, içerdiği antioksidanlar ve C vitamini ile kolajen üretimini artırarak cildi yeniler ve yaşlanmayı geciktirir. Erken kırışıklıkları önler, yaraların iyileşmesini hızlandırır.

Potasyum ve liften zengin içeriği sayesinde kivi, kan basıncını dengeler, kolesterol seviyelerini düşürür. Damar tıkanıklığının önlenmesine yardımcı olarak kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

Kivi, içerdiği A ve E vitaminleri ile makula dejenerasyonu gibi hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. Yapısında bulunan antioksidanlar sayesinde yaşa bağlı görme bozukluklarını geciktirir.

Sağlıklı özelliklerinden bazılarını hep birlikte öğrendiğimiz kiviye sofralarınızda daha sık yer vermek ister miydiniz? Basit ve etkili ipuçları sayesinde onu mutfakta kolayca değerlendirebilir, farklı lezzetlerde denemek için ilham alabilirsiniz. Kivi hakkında mutfak püf noktaları karşınızda…

Püf Noktaları ile Kivi

Kivi satın alırken sert, ancak hafifçe bastırıldığında yumuşayanları tercih etmelisiniz. Kabuğunun pürüzsüz ve lekesiz olması da tazeliğin göstergesidir.

Kiviyi kolayca soymak için ikiye bölüp kaşıkla içini çıkarmayı ya da sebze soyacağı kullanmayı deneyebilirsiniz. Bu yöntemler hem hızlıdır hem de meyvenin suyunu korumanıza yardımcı olur.

Kivi dilimlerini yeşil salatalara ekleyerek onlara tatlı-ekşi bir aroma verebilirsiniz. Elde ettiğiniz hoş renkli garnitür, tavuk ve deniz ürünleriyle de uyumludur.

Kivi püresini, içerdiği aktinidin sayesinde eti yumuşatmak için marine sosu olarak kullanabilirsiniz. Ancak uzun süre bekletmemeye dikkat edin, yoksa et fazla yumuşayabilir.

Kiviyi ezip bal ve limonla karıştırarak enfes bir sos hazırlayabilirsiniz. Bu sos, balık ve tavuk yemeklerine tatlı-ekşi bir lezzet katmak için birebirdir. 

Kivi ile İrmiğin Buluştuğu Enfes Bir Tarif

Kivinin kendine özgü dengeli lezzetini enfes bir reçele dönüştüreceğiniz, durum buğdayı mucizesi irmik ile de bu reçeli keyifle tüketeceğiniz kıtırlar hazırlamaya ne dersiniz? İrmiğin oluşturduğu çıtır doku ile tatlı bir dip sosa dönüşen kivinin lezzetini buluşturan bu tarif: İrmikli Grisini ve Kivi Reçeli. Çay saati sohbetlerine eşlik edecek sağlıklı ve doğal bir atıştırmalık olduğu gibi miniklerin de hazır gıdalara alternatif olarak keyifle tüketeceği bu tarifi mutlaka denemelisiniz. 

Mutfaklarımızın yemyeşil, vitamin deposu meyvesi kivinin sağlıklı özellikleri, onu mutfakta kolayca ve farklı biçimlerde değerlendirmemize yardımcı olacak püf noktaları ve harika bir tarif önerisini öğrendik. Şimdi mutfağa girip keyifle çalışmanın tam vakti! Nuh’un Mutfağı’ndan şeflerimizin de eşsiz lezzetler hazırlamanız için hep yanınızda olduğunu unutmayın. Şeflerimizin hazırladığı videolardan oluşan oynatma listesine ulaşmak için tıklayın!