Tavuk Külbastı ve Spaghetti Tarifi | Video
Malzemeler
· 1 Paket Fesleğen
Çıtır Biberler için;
· 1 adet Sarı Biber
· 1 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
· ½ Çorba Kaşığı Tuz
· 1 Çorba Kaşığı Galeta Unu
· 1 Bağ Maydanoz
Tavuk Külbastı için;
· 2 Adet Tavukgöğsü
· ½ Çorba Kaşığı Tuz
· ½ Çorba Kaşığı Karabiber
· 2 Dal Taze Kekik
· 1 Dal Biberiye
Sos için;
· 1 Kase Kuru Domates
· 1 Kahve Fincanı Taze Badem
· 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
· ½ Çorba Kaşığı Tuz
Tarif
2. Biberimizin sap ve iç kısımlarını ayırıyoruz ve incecik doğruyoruz.
3. Tavamızın altını yakıyoruz. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave ediyoruz.
4. Yağımız ısındı. Doğradığımızı sarı biberleri tavamıza ekliyoruz. Çevirerek soteliyoruz.
5. Yarım çay kaşığı tuz ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
6. Biberlerimizin üzerine 1 çay kaşığı galeta unu ekliyoruz ve yaklaşık 3-4 dakika kızartıyoruz.
7. Biberlerimiz çıtır bir kıvam aldı. Biberlerimizi bir kaba alıyoruz. 1 tutam maydanozumuzu incecik kıyıyoruz. Kıydığımız maydanozları bir kaba alıyoruz.
8. 2 adet tavuk göğsümüzü önce ortadan ikiye bölüyoruz ve çıkardığımız dilimleri ikiye bölüp her bir tavuk göğsünden 4 parça elde ediyoruz.
9. Tavuklarımızı b ir tabağa alıyoruz ve yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber, 2 dal taze kekik, 1 dal biberiye ekliyoruz ve elimizle güzelce karıştırıyoruz.
10. Tavuklarımız pişirmek için hazır.
11. Pesto sosumuzu yapmak için blendera 1 kase dilimlenmiş kuru domates, 1 kahve fincanı taze badem, yarım çay kaşığı tuz, 1 kahve fincanı zeytinyağı ekliyoruz ve çekiyoruz.
12. Sosunuz çok yoğun bir kıvam alırsa, su ekleyerek kıvamını inceltebilirsiniz.
13. Biz bugün zeytinyağında bekletilmiş kuru domates kullandık, eğer siz kuru domatesleri tüm olarak kullanırsanız 10-15 dakika su içerisinde bekleterek yumuşatabilirsiniz.
14. Sosumuz hazır, bir kaba alıyoruz.
15. Tavamızın altını yakıyoruz ve tavamız ısınırken yarım paket spaghettimizi haşlıyoruz.
16. Spaghettilerimizi bir maşa yardımı ile kaynayan suyun içerisine alıyoruz.
17. Tavamız ısındı. Tavuklarımızı tavaya alıyoruz ve kızartıyoruz.
18. Tavuklarımız kızarırken 1 paket fesleğenimizi ayıklıyoruz.
19. 2 filiz fesleğeni servis ederken kullanmak üzere ayırıyoruz.
20. Ayırdığımız fesleğenleri suya koyuyoruz.
21. Fesleğen yapraklarımızı üst üste koyuyoruz ve hafif bir rulo yaparak tek seferde kıyıyoruz.
22. Bu şekilde kararmayan ve tane tane fesleğenler elde ediyoruz.
23. Tavuklarımızın bir yüzü kızardı. Diğer yüzünü çeviriyoruz.
24. Tavuklarımız güzelce kızardı. Birkaç kaşık makarna suyundan ilave edip içlerinin pişmesine yardımcı oluyoruz.
25. Bu noktada üzerini bir kapak ile örtebilirsiniz.
26. Spaghettimiz yaklaşık 10 dakika haşlandı, süzüyoruz ve tenceremize alıyoruz.
27. Kuru domates pestomuzu tenceremize ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
28. Sosumuzu hafifletmek için birkaç kaşık makarna suyundan ekliyoruz.
29. Kıydığımız fesleğenleri ekleyip güzelce karıştırıyoruz. Soğuyan çıtır biberlerimize kıydığımız maydanozları ekliyoruz.
30. Pestolu spaghettimizi tavuk külbastı, çıtır biber ve fesleğen yaprakları ile servis ediyoruz.
31. Tüm babalarımızın Babalar Günü kutlu olsun. Afiyet olsun.
