Toplum olarak onunla tanışıklığımız oldukça yeni sayılır. Ülkemizde 90’lı yıllarda yetiştirilmeye başlayan ve asıl olarak bir sağlıklı beslenme simgesi olarak tanınan brokoli, kısa sürede kendini kabul ettirerek lahana, karnabahar gibi ülkemizde yüzyıllardır tüketilen akrabalarıyla birlikte sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yerini almayı başardı. Bizler bundan 20-25 yıl önce yani yeni sayılabilecek bir zaman diliminde brokoliyi keşfetmiş olabiliriz ama o yaşadığımız coğrafyaya komşu Kuzey Akdeniz bölgesinde, 2000 yıldan fazla süredir yetiştirildiği bilinen bir besin. Birçok farklı teknikle pişirilebildiği gibi çiğ olarak da tüketilen brokoli, eşsiz faydaları ile gerçekten de sağlıklı beslenme sembolü olmayı hak eder. Kısa bir süre haşlanıp zeytinyağı, limon ve sarımsağın desteğiyle enfes bir garnitüre dönüşebilen brokoliden çok iyi bir makarna eşlikçisi olarak da yararlanılabilir.
Brokoli ve Makarnalı Nefis Tarifler
Yeşil rengi ve minik ağaçları andıran görünümüyle doğanın şifa verici özelliğini vurguluyormuş gibi görünen brokoli, makarna tabaklarında iştah açıcı bir görsellik yakalamanın da en iyi yollarından birini sunar. Hemen her mutfakta bulunan bir paket kelebek makarna ve ister tencerede ister fırında kolayca pişen brokoli ile harika lezzetler elde etmemiz mümkün. Gelin, makarna ve brokolinin sağlık ve lezzet dolu buluşması ile hazırlanabilecek bu tariflerden bazılarına hep birlikte göz atalım.
Yoğurtlu Brokolili Makarna Salatası
Yoğurt, brokoli ve makarna ile sağlıklı ve ferahlatıcı bir lezzet.
Kremalı Brokolili Makarna
Makarna tariflerine her zaman lezzet katan krema ile brokolinin buluşmasından doğan enfes bir tarif.
Brokoli Pestolu Makarna
Makarnamız bu tarifte, fesleğen yerine brokoli kullanılan alternatif bir pesto ile lezzetleniyor.
Brokolili Fırın Makarna
Fırında pişirmek için de çok iyi bir sebze olan brokoli ile hazırlanmış harika bir fırın makarna tarifi.
Brokolili Makarna
Lezzet için yalınlık anlayışını yansıtan bu tarif, brokoli ve makarna lezzetini en katkısız haliyle sunuyor.
Brokolinin İki Enfes Tarifler
Brokoli ve makarnanın buluşmasıyla ortaya çıkan sağlık dolu lezzetlere şöyle bir göz attıktan sonra brokolinin yemeklerde değerlendirebileceğimiz harika formları hakkında bilgilere geçebiliriz. Daha önce belirttiğimiz gibi çiğ olarak da tüketilebilen brokoli birçok farklı teknikle de pişirilebilir. Bu tekniklerden en sık kullanılan ikisi ise herhalde fırınlama ve haşlamadır. Gelin, Fırınlanmış ve haşlanmış brokoli hakkındaki bilgileri hep birlikte öğrenelim.
Fırınlanmış Brokoli
Tıpkı benzerliği ile dikkat çektiği karnabahar gibi enfes fırın lezzetleri hazırlamakta kullanılabilen brokoli, beşamel sos ve eriyebilen peynir çeşitleri ile buluştuğunda harika bir makarna eşlikçisi haline gelebilir. Ayrıca fırında ızgara usulü pişen brokoliler de enfes bir makarna tarifinde kullanmak için çok iyi bir alternatif olabilir.
İçeriğinde bulunan sülforafan ile kansere karşı koruyucu özellik gösteren brokoli, A, C ve K vitaminlerinden de zengindir. Bu sayede hastalıklara karşı vücut direncinin yüksek olmasını sağladığı gibi kemik sağlığını destekleyici özellik de gösterir.
Haşlanmış Brokoli
En sık kullanılan brokoli pişirme tekniklerinden biri de haşlamadır herhalde. Vitaminler ve içeriğindeki diğer faydalı maddeler etkisini yitirmesin diye bir parça diri kalacak şekilde haşlanan brokoli, enfes salatalar ve garnitürler hazırlamamıza olanak tanır. Makarna ile buluştuğunda da lezzet ve sağlık dolu tabaklara kolayca ulaşmamızı sağlayan haşlanmış brokoli, doğanın gücünü sofralarımıza taşıyan malzemelerden biri. Bol miktarda lif içeren brokoli, kolesterolün düşürülmesine katkı sunarak kalp-damar sağlığını destekler. Ayrıca sindirim sistemi sağlığını artırarak kilo kontrolü sağlamak isteyenlere de yardımcı olur.
Farklı tekniklerle pişirilen brokoli ve makarnanın buluştuğu enfes tarifleri gördük. Ve brokolinin harika tabaklar hazırlamamıza olanak tanıyan farklı halleri hakkında bilgiler aldık. Şimdi birçoğumuz için mutfağa girip brokolili nefis bir yemek hazırlamanın tam zamanı olsa gerek. Tabi bu çabanızda Nuh’un Ankara Makarnası Mutfak Akademisi’nden şeflerimiz de hep yanınızda! Brokoli ve makarna ile hazırlayabileceğiniz tariflerin yer aldığı oynatma listemize ulaşmak için hemen tıklayın. Şimdiden afiyet olsun.
İlgili İçerikler
Lezzetlerle Dolu Bir Doğu Anadolu Şehri: Erzincan
