“Biz hep çocuk kalmalıydık aslında
İki misket
Bir ekmek arası
Birkaç sapanla”
– Edip Cansever
Çocukluğunuzda misket oynadınız mı bilmiyorum. Bizim mahallemizde çoğunlukla erkek çocukları vardı. Ya yalnız kalacaktım ya da onların oynadığı oyunları öğrenecektim. En çok da misket oynarlardı. Ben de üç beş sefer yuvarladıktan sonra öğrendim bu renkli boncuklarla oynamayı. Gündüzleri anneannemde kalırdım. Kahvaltı sonrası sokağa fırlardım. Hareketli bir çocuktum. Öğle yemeklerinde anneannem makarna pişirir, üzerine peynir rendeler, yanına havuç salatası yapardı. En sevdiğim makarna belki oynadığımız misketleri andıran şekillerinin de etkisiyle boncuk makarna ve kuskus idi. Boncuk makarnaları tek tek çatala dizerdim. Tabağımdan kaçmaya çalıştıklarını, benimse onları yakalamaya çalıştığımı hayal ederdim. Çocukluk işte…Bugünkü aklımla, beslenme bilgimle şöyle bir düşünüyorum: Ne kolay, ne ulaşılabilir, ne kadar sağlıklı ve lezzetli bir seçenekmiş peynirli makarna ve itiraf edeyim ki hâlâ çok severim.
Çocuk Beslenmesi ve Makarna
Makarna çocuk beslenmesi açısından çok kıymetli bir besindir. Çünkü çocuklarda, özellikle de hareketli, fiziksel olarak aktif çocuklarda en sık gözlenen sıkıntı çocuğun büyümesi için gereksinim duyduğu enerjiyi fiziksel aktiviteye harcamasıdır. Çocuğun tükettiği besinlerle yeteri kadar enerji alamaması ve de üstüne üstlük bir de hareketli bir çocuk olması halinde çocuk enerjiyi koşmaya, atlamaya, zıplamaya harcar, vücudunun büyümesi, melekelerinin gelişmesi için enerjisi kalmaz. Bu durumda boyu kısa kalır. Çocukların büyümesini ve gelişmesini sağlamak, boyunu uzatabilmek için çocuğa kalsiyumdan zengin besinlerin yanında enerji gereksinimini keyifle karşılayabileceği besin alternatifleri sunmak gerekir.
Çocukların Günlük Kalori İhtiyacı Nasıl Hesaplanır?
Çocuklar büyüdükçe enerji gereksinimleri de artar. On yaşına kadar olan çocukların enerji ihtiyacı şöyle hesaplanır; (Yaş x 100) + 1000. Yani, çocuğun yaşını 100 ile çarparsınız, üzerine 1000 eklersiniz. Mesela, çocuğunuz 4 yaşında olsun. O zaman enerji gereksinmesi: 4 x100 = 400 —> 400 + 1000 = 1400 kaloridir.
Kompleks Karbonhidratlar: Çocuklar İçin En İyi Enerji Kaynağı
İnsan vücudunun enerji gereksinmesini karşılayabilmek için en çok ihtiyacı olan besin ögeleri karbonhidratlardır. Bir çocuğun günlük enerjisinin %60’ı karbonhidratlardan ve de özellikle kompleks karbonhidratlardan gelmelidir. Kompleks karbonhidrat kaynağı besinlerin başında makarna, bulgur ve kuru baklagiller gelir. Bir çocuğun beslenme programında hem öğle hem de akşam öğünlerine makarna, bulgur ekleyebilirsiniz.
Çocuklar İçin Makarnaya Eşlik Edebilecek Besinler
Burada dikkat etmeniz gereken ise çocuğun makarnasına krema eklememektir. Domatesli, sebzeli, salçalı soslar kullanabilirsiniz. Tabağına makarna yanında hayvansal proteinden zengin bir besin eklemenizi öneririm. Mesela peynir dilimleri, haşlanmış ya da fırında pişmiş beyaz, ızgara köfte veya yumurtalı menemen olabilir. Bunun yanında, sağlıklı beslenme önerilerine uygun olarak makarnanın yanında birkaç kaşık zeytinyağlı sebze yemeği ya da bir kase salata olması iyi olur. Vitamin kaynağı olan sebzelere her öğünde yer vermek faydalıdır.
Çocuk Beslenmesinde Porsiyon Miktarı ve Öğün Sayısı
Salatasını servis ederken kasenin büyüklüğünü çocuğunuza bırakın, onun yumruğu sizin sizin yumruğunuzdan ne kadar küçükse onun midesi de sizin midenizden o kadar küçüktür. Bu yüzden porsiyonları kendinize göre ayarlamayın. Öğün sayısı da önem taşır. Üç ana öğünü atlamaması önemlidir. Ara öğünler gerekiyorsa eklenebilir. İki öğün arasındaki süre en uzun 4 saat olmalıdır.
Büyüme Sürecinin Önemli Noktası: Uyku
Çocukların büyüme sürecinde en önemli noktalardan bir diğeri de uyku süresidir. Bir çocuğun en az 8, en çok 10 saat uyuması gerekir.
Makarnanızın durum buğdayı irmiğinden yapılmış olduğuna emin olun. Aksi halde kaş yapayım derken göz çıkartma ihtimaliniz yüksek olacaktır. Çünkü, durum buğdayı irmiğinden yapılmış gerçek makarna büyümeyi desteklerken ekmeklik undan yapılmış sahte makarna, şeker hastalığına zemin hazırlayabilir. Bir çocuğun sağlıklı büyümesi ve kaliteli gelişmesi için gerekli üç temel unsurun sağlıklı, yeterli ve dengeli beslenme, düzenli fiziksel aktivite ile uyku olduğunu unutmadığınız, beslenme hurafelerine inanmadığınız, ne yediğinizin farkında ve bilincinde olunduğunuz bir hafta dilerim. Şeflerimizin özenle hazırladığı çocuklarınızın da severek yiyebileceği boncuk makarna ile yapılan lezzetli yemek tariflerine ulaşmak için hemen tıklayın. Keyfiniz bol, sağlığınız yerinde olsun.
Dr.Tuba Günebak
Beslenme ve Diyet Uzmanı
İlgili İçerikler
Lezzetlerle Dolu Bir Doğu Anadolu Şehri: Erzincan
