Doğanın Cömertliği ile Zenginleşen Ardahan Mutfağı

Türkiye’nin kuzeydoğusunda, tarih ve doğanın bir araya geldiği bir cennet vardır: Ardahan. Binlerce yıllık geçmişiyle bu şehir pek çok güzelliğin yanında kendine has tatlarıyla da öne çıkar. Ardahan mutfağı tahıl, et ve birçok doğal ürünle zenginleşmiş bir çeşitliliğe ev sahipliği yapar. Şehirdeki lezzet yolculuğunda ilk durak tahıl ürünleridir. Yöresel ekmeklerin ve tariflerin lezzeti, bu sağlıklı ve besleyici tahıllardan gelir. Ve tabii ki Ardahan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri de et ürünleridir. Kaz eti, yörede özel bir konuma sahiptir ve çeşitli tariflerde sıklıkla karşımıza çıkar. Bu mutfak yalnızca eşsiz yerel ürünlere değil, aynı zamanda yöresel pişirme teknikleriyle hazırlanan geleneksel lezzetlere de sahiptir. Ve elbette, Ardahan’ın göz alıcı manzarasından gelen bir lezzet deneyiminden de bahsetmek gerekir: Çıldır Gölü. Bu benzersiz göl, taze balık çeşitleriyle nefis bir ziyafetin kapısını aralar.

Sonuç olarak Ardahan mutfağı, doğanın hediyeleriyle ödüllendirilmiş, yüzlerce yıllık bir mirastır. Tahıllar, etler, sebzeler ve pişirme teknikleri bir araya gelince bu mutfakta tadına doyulmaz lezzetler ortaya çıkar.

Ardahan’ın Benzersiz Ürünleri 

 Ardahan, şehre özgü lezzetlerin ortaya çıkmasında önemli rol oynayan birbirinden özel ürünleri ile de adından söz ettiren bir şehridir. Bu şehrin mutfağı, çeşit çeşit yöresel tarifiyle mutfak kültürümüze önemli bir katkı sunar. Şimdi, hep beraber bu benzersiz ürünlerden birkaçını yakından tanıyalım.

Kaz Eti 

Ardahan’ın meşhur kaz eti, etin kaya tuzuyla buluşturulup açık havada veya soğuk odalarda kurutulmasıyla hazırlanır. İklim koşullarının da etkisiyle yağ oranı yüksek olduğundan çok lezzetli bir ettir.

Bal 

Arıların şehrin zengin bitki örtüsünden elde ettiği nektarlarla ürettikleri Ardahan Balı, doğal ve sağlıklı bir ürün olduğu gibi aroması, yüksek besin değeri ve antibakteriyel özellikleri ile de öne çıkar.

Peynir 

Ardahan’ın meşhur peyniri, yağı alınmış sütten yapılır. İplik şeklinde olduğu için tel peynir olarak bilinen bu lezzet, yumuşak ve tuzlu bir yapıdadır.

Elma 

Ardahan’ın ünlü Posof Elması, içi ve dışı kırmızı renkte, tatlı ekşi bir lezzete sahip olan bir elma çeşididir. Yüksek miktarda antosiyanin içerdiği için de sağlığa oldukça faydalıdır.

Fasulye 

Ardahan’ın meşhur bakliyatı Posof Fasulyesi, eşsiz özellikleri olan bir fasulye çeşididir. İri, beyaz ve parlak yapısıyla diğer fasulye çeşitlerinden ayrılır. Bu lezzetli mi lezzetli fasulye, bölgenin özel coğrafyası ve toprak yapısında yetiştiği için, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan ayrıcalıklı bir üründür.

Kelecoş Aşı 

Yöresel bir lezzeti bambaşka bir seviyeye taşıdığımız, bol protein, doyurucu bakliyat ve prebiyotik desteğiyle zenginleştirdiğimiz harika bir tarife hazır mısınız? Bugün sizlere farklı tatlar denemek için harika bir fırsat sunuyoruz: Kelecoş Aşı! Bu tarif, besleyiciliğinin yanı sıra lezzeti ve doyuruculuğu ile de tadan herkesten tam not alacak! Hazırlaması da oldukça kolay olan bu yemeğe sofralarınızda mutlaka yer verin!

Ardahan’ın doğal ürünleri ve makarnayla zenginleşen leziz bir tarifi hakkında bilgiler edindik. Şimdi mutfakta bu tarifi hazırlamanın ve yöresel bir lezzetin tadını çıkarma zamanı. Nuh’un Ankara Mutfak Akademisi şeflerinin hazırladığı tariflerden hem birebir uygulayarak hem de ilham almak için yararlanabileceğinizi hatırlatalım. Şeflerimizin hazırladığı tariflerden oluşan oynatma listesine ulaşmak için tıklayın!