Karadeniz kıyısında, yeşilin her tonuna ev sahipliği yapan, doğasıyla göz kamaştıran bir şehir düşünün. Dağları, yaylaları, şelaleleri ve elbette meşhur çayıyla öne çıkan bu şehir, aynı zamanda köklü bir mutfak kültürüne de sahip. Rize, her mevsim ziyaretçilerini büyüleyen doğal güzellikleriyle, lezzet dolu sofralarıyla ve sıcak insanlarıyla adeta bir Karadeniz masalı sunuyor.
Karadeniz Bölgesi’nde, dağların denize paralel uzandığı bir coğrafyada konumlanmış bu şehir; gür ormanları, uçsuz bucaksız çay bahçeleri ve sisli yaylalarıyla doğaseverlerin vazgeçilmez duraklarından biri. Doğanın bu kadar cömert davrandığı bir yerde yaşamak, insana huzur ve tazelik katarken şehirde vakit geçirenler kısa sürede bu dinginlik ve ferahlığın etkisi altına girer.
Rize’nin mutfağı da tıpkı doğası gibi zengin, doğal ve harikalarla dolu. Karadeniz mutfağının en bilinen ve sevilen yemeklerinden biri olan Muhlama, Rize mutfağının da baş tacı. Yanında çıtır çıtır bir mısır ekmeği ve taptaze Rize çayıyla bu lezzet, tam bir Karadeniz ziyafetidir. Yine karalahana da şehrin mutfağında sıkça kullanılan bir sebzedir. Karalahana sarması, Karadeniz’e özgü bu lezzetin en güzel hallerinden biridir. İster zeytinyağlı ister etli olarak hazırlansın, karalahana sarması sofralarda kendine her zaman yer bulur. Rize mutfağının en önemli özelliği, doğadan gelen taptaze malzemelerle şekillenmiş olmasıdır. Karadeniz’in bereketli topraklarından çıkan ürünler, en doğal haliyle sofralara taşınır.
Rize’nin sokaklarında dolaşırken çayın, dağların ve taptaze lezzetlerin büyüsüne kapılacak, Karadeniz’in kalbine bir yolculuk yapmış olacaksınız.
Rize’nin Benzersiz Ürünleri
Şimdi hep beraber, Rize mutfağının birbirinden özel ve lezzetli ürünlerinden birkaçını keşfedelim.
Bal
Ayder balının eşsiz tadı, pek çok endemik bitkinin nektarından gelir. Yoğun bir lezzete sahip olan bu bal, tatlı severler için doğanın sunduğu enfes bir hediyedir.
Çay
Rize çayı, Karadeniz’in yüksek rakımlı topraklarında yetiştiği için eşsiz bir aroma kazanır. Bu çay, her yudumda Rize’nin dağlarından gelen taptaze bir lezzet sunar.
Peynir
Çayeli kolot peyniri, yoğun tadı ve eşsiz dokusuyla hem muhlamada hem de kendi başına tüketilen harika bir lezzettir.
Kavurma
Sadece sığır etinden hazırlanan ve odun ateşinde özenle pişirilen Rize kavurması, şehrin en ünlü lezzetlerinden biridir.
Rize’ye Özel Lezzetli Yemek Tarifi
Tabii Rize’nin gastronomik çeşitliliği bunlarla sınırlı değil. Karadeniz’e uzanan serüvenimizde Rize’nin geleneksel tatlarını mutfağına taşımak isteyenler için harika bir önerimiz var. Evet, sizin için hazırlanan bu öneri, tadına doyamayacağınız bir lezzetin kapısını aralıyor. İşte, Nuh’un Mutfağı’nda özenle hazırladığımız tarifimiz.
Turşulu Makarna
Rize’nin yöresel lezzetlerinden ilham alarak hazırladığımız Turşulu Makarna hem sıra dışı hem de tadına doyulmaz lezzetiyle sofradaki herkesi şaşırtmaya hazır. Fasulye turşusu ve makarna lezzetinin bir araya geldiği bu tarif, damağınızda Karadeniz rüzgarları estirecek, bizden söylemesi.
Rize’nin zengin mutfağına dair serüvenimizde sizlerle bir araya geldik, yöresel tatları keşfederken, evde de deneyebileceğiniz enfes bir Rize tarifiyle sofralarınıza lezzet kattık. Rize’nin kültürel mirasını yansıtan özgün lezzetlerle tanışıp, geleneksel tatları modern yorumlarla buluşturmak isteyenlere Nuh’un Ankara Makarnası Mutfak Akademisi’nin kapısı her zaman açık! Şeflerimizin hazırladığı tariflerden oluşan oynatma listesine ulaşmak için tıklayın!
İlgili İçerikler
