Görkemli bir gösteri gibi yaşadı, gerçek bir aşık gibi sevdi, her öğününü bir tören gibi yedi: Hatıra Mutfağı’nın bu bölümünde konuğumuz, sanat tarihinin en sıra dışı ressamlarından biri, İspanyol ressam Salvador Dali!

Şefimiz Elif ve çırağı Burak, sıra dışı resimleriyle olduğu kadar sıra dışı sofraları ve deniz ürünlerine olan düşkünlüğüyle tanınan, gerçeküstücülük akımının en önemli ressamlarından Salvador Dali’yi hangi yemeklerle ağırlayacaklarını çok iyi biliyorlardı: “Enfes Veronelli Tagliatelle ile hazırlanmış Karidesli Makarna ve Fırında Somon.”

Rivayete göre, Salvador Dali, gittiği restoranlarda garsonlarda çizimler yapar; hesap ödemekten bu sayede kurtulurmuş. Ayrıca, karnabahar sebzesinin katman katman, birbirini tekrar eden yapısında, evrenin sırlarını taşıdığını düşünürmüş.

Karidesler, deniz böceğidir ve temizlerken dikkat etmek gereken birkaç nokta vardır. İlk önce kafaları kopartılır; daha sonra kabukları soyulur; tercihe bağlı olarak kuyruğu üzerinde bırakılabilir. Deniz böceklerinin sindirim ve dolaşım sistemleri bir arada olduğu için, sırtlarından bir kesik alarak, o kısmı suyla temizlemek; hem lezzet hem de sağlık açısından daha yararlıdır.