Anılarımızda yaşayan güzel insanların hatıralarını ağırladığımız programımızın 22. Bölümüne hoş geldiniz! Bu bölümde şefimiz Elif ve çırağımız Burak, oynadığı her karaktere kendinden bir şeyler katarak unutulmaz işlere imza atan usta oyuncumuz Tuncel Kurtiz’in hatırasını ağırladı. Elif ve Burak, Tuncel Kurtiz için Bulgurlu Zeytin Piyazı hazırladı!

14 yaşında ayak bastığı Edremit’e aşık olan Tuncel Kurtiz, hayatının son dönemlerinde de aşık olduğu kentte yaşamak istiyor. Geçirdiği bir kalp ameliyatı, buna bahane oluyor. O ameliyattan sonra eşini emekliliğe ikna ediyor; elde avuçta ne varsa topluyorlar, evlerini satıyorlar; çok sevdiği Zeytinli köyünün yakınındaki Çamlıbel köyünde bir pansiyon açıyorlar. 8 odalı butik bir pansiyon. Ve bu pansiyonu eşi, kayınbiraderi ve kendisi birlikte işletiyorlar. Kayınbiraderi Erhan Şeker, yaptığı yemeklerle çok meşhur. Pansiyonun nımı da böylece yürüyor. Eşi otelin yönetimini devralmış, Tuncel Kurtiz de gelen misafirlerle ilgilenmiş. Kendisi her sabah yürüyüşe çıkarmış, misafirler de ona eşlik etmeye başlamış.

Cevizli salça yapmak için ilk önce yapışmaz bir tavaya cevizleri, bir dakika sonra da susamı ve haşhaş tohumunu koyup sürekli karıştırarak beş dakika yağsız olarak kavuruyoruz. Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Diğer taraftan sarımsakları koyduktan sonra ezerek püre hâline getiriyoruz. Domates salçamızı biber salçasıyla geniş bir kasede karıştırıp, sarımsak püresini, karabiberi, kuru kekiği ve toz kimyonu ekliyoruz. Önemli olan, karışımı homojen hâle getirmek. Kavrulup soğumuş olan tavadaki malzemelerimizi, salçayla bir araya getirip iyice karıştırıyoruz. Ve zeytinyağını son olarak bir kaşık yardımıyla karışıma yediriyoruz. Afiyet olsun!