Orta Çağ filmlerini izlemişsinizdir. Kale içinde yaşayan şehirleri görürüz bu filmlerde. İşte hücreyi de aynı böyle hayal edebilirsiniz. Hücre duvarının içinde süren bir hayat var. Nasıl ki kale kapılarının önünde muhafızlar varsa, hücre duvarındaki kapılarda da reseptörler var ve bu reseptörler hücreye girmek isteyen her molekülü, maddeyi değerlendirir, güvenli olup olmadığına karar verir ve içeri alır. Ama bazen hücre kapısına gelen bir maddeyi hücre kapısındaki muhafız (reseptör) tanıyamayabilir, ona karşı direnç geliştirebilir. Bu durumda o madde hücrenin dışında kalır.
Kan şekeri olarak da bilinen glikoz, insülin adındaki bir hormon aracılığı ile hücre kapısına gelir. Eğer, hücre kapısında insüline karşı direnç gelişmişse kan şekeri hücre içine giremez ve hücre ihtiyacı olan yakıta ulaşamaz. Bu durumda hücre beyne “Açım!” sinyali gönderir. Halbuki hücre kapısında yakıt var ama içeri giremiyor. Hücreden açlık sinyali alan beyin sahibi olduğu bedeni şekerli ve yağlı besinler yemeye yönlendirir. Hücre kapısında işlevsiz kalan kan şekerini de vücut ikincil bir enerji kaynağına çevirmek üzere işleme alır ve yağa dönüştürür. İnsülin direnci olan kişi birbirini takip eden yeme güdüleri ile kilo almaya, vücudu yağlanmaya başlar.
Peki, insülin direnci olan bir kişi nasıl beslenmeli?
- Düşük Glisemik İndeksli Gıdalar Tercih Edin:
Kan şekerini yavaş yükselten besinler, insülin direncini kontrol altına almanıza yardımcı olur. Bulgur, yulaf ezmesi, durum buğdayı irmiğinden yapılmış makarna, sebzeler bu kategoride yer alır.
- Her Öğünde Yeterli Protein Alın:
Protein, hem tokluk hissini artırır hem de kan şekerinin dengelenmesine destek olur. Yoğurt, peynir, yumurta ve kuru baklagiller (yeşil mercimek, nohut gibi) öğünlerde yer almalıdır.
- Lif yani Posa Alımınızı Artırın:
Lif açısından zengin sebzeler, meyveler ve tam tahıllar sindirimi yavaşlatarak kan şekeri dalgalanmalarını önler ve insülin duyarlılığını iyileştirir.
- Rafine Şeker ve Basit Karbonhidratlardan Kaçının:
Şekerli gıdalar, tatlılar, ekmeklik undan yapılmış sahte makarna ve beyaz unlu ürünler, kan şekerinde ani yükselmelere yol açarak insülin direncini kötüleştirebilir. Bu tür gıdaların tüketimini sınırlamak önemlidir.
- Sağlıklı Yağlar Tüketin:
Zeytinyağı, avokado, ceviz ve badem gibi sağlıklı yağlar, kan şekeri kontrolünü destekler. Doymuş yağlardan ve trans yağlardan uzak durulmalıdır.
- Düzenli Öğünler Tüketin:
Uzun süre aç kalmak kan şekerinde ani değişimlere neden olabilir. 3 ana öğün ve 2 ara öğün ile dengeli bir beslenme düzeni oluşturulmalıdır. Öğünler arasındaki süre 2 ila 4 saat olmalıdır.
- Yeterli Su Tüketin:
Su tüketimi, metabolizmayı düzenler ve vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Günde en az 8 su bardağı su içilmesi önerilir.
Sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzeni ile insülin direncini kontrol altına alabilir ve uzun vadede daha iyi bir yaşam kalitesine ulaşabilirsiniz. Nuh’un Ankara Makarnası Akademisinden şeflerimizin hazırlamış olduğu birbirinden lezzetli tariflere ulaşmak için oynatma listemize göz atabilirsiniz.
Dr. Tuba Günebak
Beslenme ve Diyet Uzmanı
İlgili İçerikler
Kapadokya’nın Kalbinde Bir Lezzet Yolculuğu
