Karadeniz Kıyısından Dünya Sofralarına: Fındık

Dünya’da en çok yetiştiği yer ülkemiz olan, kremasıyla kahvaltı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan, harika bir atıştırmalık olduğu gibi tatlıdan ana yemeğe pek çok tarife de lezzet katan bir kuru yemiş fındık. Ufalanmış ya da toz haline getirilmiş haliyle tatlılar için enfes bir iç dolgu ya da süsleme malzemesi olan bu kuru yemiş, tarifine kıtır bir doku eklemek isteyen mutfak tutkunları için de çok iyi bir seçenektir. Yağ ham maddesi olarak da değerlendirilen fındığın, içerdiği sağlıklı yağlarla kalp-damar dostu bir besin olduğu da bilinir. Uzmanlar tarafından, sağlıklı bir atıştırmalık olarak ölçülü miktarlarda mutlaka tüketilmesi önerilen bu besin, kendine özgü lezzetiyle baklavadan aşureye, makarnadan salataya ve kolayca uyum sağlayabileceği daha pek çok tarifte kullanılmak için biçilmiş kaftandır. “Fındık fıtık çıtır çıtır, hem kan yapar hem ısıtır” gibi halk deyişleriyle de sağlıklı özellikleri vurgulanan, ülkemizin önemli tarımsal değerlerinden olan bu besine mutfaklarımızda bol bol yer verme şansına sahibiz. Ezmesiyle, kremasıyla, iri ya da ufalanmış parçaları ve taneleriyle birçok farklı formda tariflerde yerini alabilen bu lezzeti, Karadeniz coğrafyasının bizlere kıymetli bir hediyesi olarak görebiliriz.

İsterseniz gelin, ülkemizin kıymetli ürünlerinden biri olan fındığın şifa dolu özelliklerinden bazılarını gözden geçirelim ve ister tariflerde ister atıştırmalık olarak tükettiğimizde bize sunduğu faydaları öğrenelim.

Sağlıklı Özellikleri ile Fındık

Tekli doymamış yağ asitleri, özellikle oleik asit bakımından zengin bir besin olan fındık, kötü kolesterolü düşürüp iyi kolesterolü artırmaya yardımcı olur ve bu özelliğiyle kalp sağlığının iyi bir destekleyicisidir.

Fındık, içerdiği E vitamini ve polifenoller gibi güçlü antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarına karşı korumaya yardımcı olur.

B vitaminleri ve magnezyum açısından zengin bir besin olan fındık, beyin fonksiyonlarını destekler ve yaşlanmaya bağlı bilişsel gerilemenin önlenmesine yardımcı olabilir.

Fındığın içerdiği E vitamini ve sağlıklı yağlar, cildin ve saçların yağ dengesini korumasına, parlaklık kazanmasına katkı sağlar.

Yapısında magnezyum ve fosfor bulunan fındık, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur; kemik erimesine karşı koruyucudur.

Sohbetlere lezzet katan, tatlı ve yemekleri kendine özgü tadı ve kıtırlığıyla zenginleştiren fındığın sağlıklı özelliklerinden bazılarını öğrendik. Şimdi, onu mutfaklarımızda daha kolay kullanmamıza yardımcı olacak püf noktalarına bir göz atabiliriz.

Püf Noktaları ile Fındık

Kullanacağınız fındıkları tavada kısa bir süre kavurursanız daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Orta ateşte, yağ eklemeden 5 dakika kadar kavurmak bunun için yeterlidir.

Fındığın güçlü bir aroması olduğunu ve tariflerde diğer lezzetleri bastırmaması için ölçülü kullanmanız gerektiğini unutmayın. Örneğin, evde yaptığınız kek ve kurabiyelere 50-100 gram kadar fındık eklemeniz yeterlidir.

İnce çekilen fındık kimi tariflerde glütensiz un alternatifi olarak kullanılabilir. Özellikle makaron ve kek gibi lezzetler, bu ipucundan faydalanmak için çok uygundur.

Fındık; çikolata, bal, tarçın, vanilya gibi lezzetlere çok iyi uyum sağlar. Tuzlu tariflerde ise peynir veya baharatlarla dengeli bir karşıtlık yaratır.

Bayatlamış fındık, tariflerinizin lezzetini ciddi biçimde etkileyebilir. Kolayca bozulmamaları için fındıkları hava geçirmeyen bir kapta, serin ve kuru bir yerde ya da buzdolabında saklamalısınız.

Fındık ile Enfes Bir Tarif

Karadeniz bölgemizin eşsiz ürünü fındıkla lezzetlenen bir makarna tarifine hazır mısınız? Yemyeşil rengi ve sağlık dolu özellikleriyle ıspanağın fındığa eşlik ettiği harika bir lezzet elde edebilirsiniz. Üstelik, Fındıklı ve Ispanaklı Makarna, şifa dolu iki besini çocuklarınızın da severek yemesini sağlayacak bir tarif.

Lezzet ve şifa dolu bir kuru yemiş olan fındıkla ilgili birçok yararlı bilgi edinip harika bir tarif önerisini keşfettik. Ülkemizin bereketli topraklarında yetişen fındık ve onun gibi daha nice ürünü kullanabileceğiniz enfes tariflerle tanışmak için Nuh’un Mutfağı videolarını takip edebilirsiniz. Şeflerimizin hazırladığı tarif videolarından oluşan oynatma listesine ulaşmak için tıklayın.