Kış ufaktan ufaktan kendini hissettirmeye başladı. Yapraklar sararıp dökülülüyor, havalar serinliyor ve erkenden kararıyor artık. Kafamızı camdan dışarıya her çevirdiğimizde ışıl ışıl bir gökyüzü ile karşılaşmıyoruz. Böyle havalarda bazen bir içe dönüklük, bir sessizlik, bir moral bozukluğu kaplıyor içimizi. Bazılarımıza ise vız geliyor loş, karanlık havalar. Onlar hep mutlu, hep pozitif enerji ile dolu, onlar için havanın ne kadar aydınlık ya da karanlık olduğu fark etmiyor. Onlar kim biliyor musunuz? Seratonin (huzur hormonu) düzeyi yüksek olanlar.
Siz de kış mevsimi yaklaşırken daha depresif hissetme eğilimi taşıyanlardansanız, bol bol makarna tüketmeyi deneyebilirsiniz. Çünkü makarna, vücudumuzdaki serotonin hormonunun artmasına ve mutlu hissetmemize yardımcı olan bir besindir. Öyleyse, kendini kışa dönen mevsimin melankolisine kaptıranlara, sevgilisinden ayrılanlara, durup durup gözleri dolu dolu olanlara tavsiyem, bol bol makarna!
Kış Neden Depresiftir?
“Aslında benim kış depresyonuna girmek için bir nedenim yok ama işte bilmiyorum, yine de moralim bozuk gibi.” diyorsanız, o da kış mevsiminde normal, hemen neden olduğunu anlatayım. İnsan beyninde her duygu için bir hormon, bir “uyaran” taşıyıcı var. “Uyaran” demek “uyarı oluşturan” demektir. Örneğin motivasyon hormonu (dopamin) düzeyi yüksek olanlar daha motive, hayata karşı daha hevesli olur. Heyecan hormonu (epinefrin) düzeyi yüksek olanların karnında kelebekler uçuşur. huzur hormonu (serotonin) düzeyi yüksek olanlar ise genel anlamda daha huzurlu ve dingin olurlar. Bu hisler kendiliğinden oluşabileceği gibi dışarıdan yapılacak beslenme müdahaleleri ile de desteklenebilirler.
Kış mevsiminde havanın daha karanlık, daha loş olmasına bağlı olarak serotonin yani huzur hormonu seviyemiz düşme eğiliminde olur. Bunun en çarpıcı örneği Kuzey Avrupa ülkeleridir. Kuzey Avrupa ülkelerinde gece-gündüz sürelerinin farklı olmasından dolayı havanın loş olduğu mevsimlerde intihar oranlarının arttığı gözlenmiştir. Yani kısacası, biz insanlar gökyüzünün aydınlığından etkileniyoruz, duygu durumumuz buna bağlı olarak değişiyor.
Depresif Duygularla Mücadeleye Destek Olan Besinler Nelerdir?
Taze sebze ve meyvelerden zengin beslenen, her gün; badem, avokado, muz, çikolata, yumurta, yeşil çay, süt, karpuz, kavun, yoğurt, kefir tüketen kişiler hayata karşı daha motive olurlar. Bununla birlikte, her gün; kümes hayvanları, kırmızı et, süt, yumurta, fındık, mercimek, tam tahıllı ekmek, bulgur, durum buğdayından yapılmış makarna, bitter çikolata tüketen kişiler daha huzurlu ve mutlu hissederler.
Benim mutfağımda çeşit çeşit makarna var. Midye makarna, spaghetti, burgu makarna en çok tükettiğimiz makarna çeşitleri arasında. Bunların içinde ilk sırada gelen, en çok pişirdiğim çeşit midye makarnadır. Tüm bu makarna çeşitlerinin ortak noktası ise gerçek durum buğdayından yapılmış olmalarıdır. Ne yazık ki piyasada ekmeklik undan makarna yapan firmalarla da karşılaşıyoruz. Bu firmalar ticari sebeplerle, kötü niyetle mi bunu yapıyor, yoksa bilinçsiz oldukları, ekmeklik undan yapılmış makarnanın şeker hastalığına sebep olabileceğini bilmedikleri için mi yapıyorlar, bilemiyorum. Önemli olan sizin kendinizi korumanız. Gerçek durum buğdayından yapılmış makarna dışında makarna tüketmeyin. Hem beden hem de ruh sağlığınızı koruyun.
Kasım ayında kış depresyonundan korunmak için kasım sebzelerini kendi suyunda, dişe gelecek kadar pişirerek tüketmeyi deneyebilirsiniz. Kasım ayı sebzeleri; karnabahar, kereviz, ıspanak, pırasa, havuç, şalgam, soğan, lahana, Brüksel lahanası, pazı, marul, roka, biberiye, nane, maydanoz ve teredir. Pişirdiğiniz sebzelerinizi durum buğdayından yapılmış makarna ile birlikte tüketirseniz hem sizi motive edecek hem de huzurlu hissettirecek bir öğün elde etmiş olursunuz. Sonra da yükselen serotonin seviyenizle değmeyin keyfinize!
Kışın yavaş yavaş kapıya dayandığı bu günlerde, beslenmenin ve doğru besin tercihlerinin önemi daha da derinden fark ediliyor. Unutmayın, kişi sevdiklerini koruyabilmek için önce kendini korumalıdır. Kasım ayının ilk haftasında hepinize huzur ve motivasyon dolu, makarnalı günler diliyorum. Nuh’un Ankara Mutfak Akademisi’nden şeflerimizin tarifleriyle oluşturduğumuz oynatma listemize ulaşmak için hemen tıklayın.
Dr.Tuba Günebak
Beslenme ve Diyet Uzmanı
İlgili İçerikler
Glütensiz Beslenmek Faydalı mı?
Ev Yemeklerinin Damga Vurduğu Kütahya Mutfağı
