Makarna Tabaklarının Pembeli Morlu Güzelliği: Pancar | Makarna

Kendine özgü lezzeti ve gevrek dokusuyla sofralarımızı süslediği gibi harika rengiyle de doğal bir gıda boyası işlevi gören, tabaklarda eşsiz bir görsellik yaratan bir kök sebzeden bahsedeceğiz bugün sizlere. Çiğ olarak tüketilebildiği gibi piştiğinde de borç gibi dünyaca ünlü lezzetlere kaynaklık eden pancar, herhalde en çok enfes turşusuyla sofralarımızı süsler. Harika rengiyle nefis soğuk atıştırmalıklara katılan, tatlı-ekşi lezzetiyle salatalara çok yakışan bu ürün, turşusunun yanı sıra ülkemiz mutfağında çok özel tariflere saplarıyla bile dahil olur.

Yoğurtlu sosları, hamurları hatta çocuklara sevdirecek biçimde yumurtayı pembeye boyamakta kullanılabilen pancar, rengarenk makarna tarifleri hazırlamak için de çok elverişli bir besindir. Bir kök sebze olarak birçok farklı pişirme tekniğine uyum sağlayabilen bu besin; incecik doğranıp fırınlanarak kıtır kıtır cipslere dönüşebilir, haşlanabilir, tazesi rendelenerek kullanılabilir ve tüm bu biçimleriyle makarnanın yanına çok yakışacak bir lezzet ögesi halini alır.

Enfes Pancarlı Makarna Tarifleri 

İsterseniz gelin, yazımıza “Pancarı, makarna tabaklarında harika bir lezzetlendirici olarak nasıl kullanabilirim?” sorusuna yanıt olacak kimi örnek tarifler ile devam edelim.

Pancarlı Kuskus Salatası: 

Pancarın eşsiz lezzeti ve görselliği ile kuskusun buluştuğu harika bir makarna tarifi.

Pancarlı Makarna Salatası: 

Pancarla morlu, pembeli bir lezzet kazanan bir makarna salatası.

Pancarlı Kuskuslu Risotto: 

Akdeniz mutfağının meşhur lezzetlerinden risotto’nun pancarlı ve kuskuslu bir yorumu.

Fırın Pancarlı Makarna Salatası: 

Fırına giren pancarın kıtır kıtır dokusuyla zenginleşen enfes bir makarna salatası.

Pancarlı Şehriye Çorbası: 

Pancarın eşsiz rengi, lezzeti ve sağlıklı özellileriyle zenginleşen klasik bir çorba tarifi.  

Pancarın İki Lezzetli Hali: Taze Pancar ve Pancar Turşusu

Tabaklarımızın doğal ve lezzet dolu renklendiricisi pancarın farklı halleri ile katıldığı makarnalı  kimi örnek tarifleri gördük. Bu göz alıcı ve iştah açıcı sebzenin farklı hallerinden ikisi hakkında faydalı bilgilere bir göz atabiliriz şimdi. Olanca lezzetiyle pancarın iki farklı hali, taze pancar ve pancar turşusu hakkında bilgiler karşınızda!

Taze Pancar 

Kimi türleri şeker üretiminde de kullanılan pancar, tazesiyle hem çiğ hem de pişmiş olarak pek çok farklı tarifte yer almayı başarır. Ayrıca genellikle kök kısmı tüketilen pancarın saplarıyla katıldığı tarifler de vardır. Çiğ hali rendelenerek enfes salatalar hazırlanabilen taze pancar, pişirildiğinde de çorbalara, yahni türü yemeklere ve makarnanın yanına çok yakışır.

Betanin gibi antioksidanlardan zengin bir besin olan pancar, kansere yakalanma riskini düşürebilir. İçerdiği nitratlar sayesinde yüksek tansiyon rahatsızlığı ile mücadeleye de destek olan bu sebze, vücudumuzu kalp hastalıkları ve felce karşı da korur.

Pancar Turşusu 

Oldukça sevilen, rengi ve kendine özgü lezzetiyle dikkat çeken pancar turşusu, tek başına enfes bir garnitür olarak tüketilebildiği gibi salatalara, soğuk başlangıç ve atıştırmalıklara da çok yakışır. Tariflere tatlı-ekşi lezzet notaları eklemek için çok iyi bir seçim olan bu enfes ürün, mutfakta yapılacak yaratıcı çalışmalar için de çok elverişlidir. Pancar turşusunun yalnızca taneleri değil suyu da göz alıcı rengiyle birçok farklı tarifte kullanılabilir.

İçerdiği bolca lif ve glutamin ile sindirim sistemi sağlığını destekleyen pancar, hem bu özelliği hem de iyi bir C vitamini kaynağı olmasıyla bağışıklığı güçlendirir. İçerdiği magnezyum ve potasyum ile  vücuttaki ödemin giderilmesine yardımcı olan bu ürün, yapısında bulunan nitratlarla atletik kapasiteyi güçlendirir, metabolizmayı hızlandırır ve fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

Mutfaklarımızın, sağlık dolu özelliklerini kırmızılı morlu rengiyle açığa vuran lezzeti pancar ile makarnanın bir araya geldiği nefis tariflerden ilhamımızı aldık. Pancarın iki leziz hali olan taze pancar ve pancar turşusu hakkında bilgiler sayesinde onu mutfağımızda nasıl kullanacağımıza dair de fikir edindik. Şimdi bu bilgilerden yararlanarak herkesi hayran bırakacak yemekler hazırlayabiliriz. Nuh’un Ankara Makarnası Mutfak Akademisi’nden şeflerimiz de hazırladığı tarifler ile her zaman yanınızda! Şeflerimizin hazırladığı tariflerin yer aldığı oynatma listemize ulaşmak için hemen tıklayın!