Amerika kıtasında, tam 5.000 yıl önce yetiştirilmeye başlanmış, yaprakları yaz kış yeşil kalan bir ağacın meyvesi… Kendine özgü bir lezzete ve olgunlaştığında tereyağını andıran, yumuşacık bir dokuya sahip olan bu meyvenin ismi avokado. Geçmişte ülkemize yalnızca ana vatanı olan Güney ve Orta Amerika’dan geliyor olduğu için lüks bir besin olarak görülse de bu topraklarda yetiştirilmeye başlanmasıyla ulaşılabilirliği artan avokado, lezzet ve sağlık dolu özellikleriyle sofralarımızı zenginleştirir. Yemyeşil kabuğunun altında, büyücek bir çekirdeğe ve yeşilden sarıya geçen, leziz bir yenilebilir kısma sahip olan bu meyve, Meksika mutfağının ünlü sosu guacamole’nin başrol oyuncusu olduğu gibi dünya mutfağından birçok farklı tarifte de keyifle kullanılır.
Salatalarda, İtalyanlar’ın ünlü Bruschetta’larında, çorbalarda, ana vatanının tortilla arası lezzetlerinde, ızgara yanı garnitürlerde hatta milkshake’lerde bile yer alabilen avokado, sağlıklı ve besleyici özellikleri ile vejetaryen beslenenlerin de favori ürünlerinden biridir. Ham haliyle toplanıp tüketmek için kendine kendine olgunlaşması beklenen ve çoğunlukla çiğ haliyle tüketilse de çeşitli biçimlerde pişirilerek de yenebilen bu meyve; püresiyle, sosuyla, küp küp dilimlenmiş ve bazen de et, tavuk ya da balık parçalarının altında doğal bir yatak oluşturan haliyle dünya mutfağının en iyi eşlikçilerinden biridir herhalde. Tabii böyle keyifli ve lezzetli arkadaşlıklara asla hayır demeyen makarnanın yanına da en çok yakışan besinlerdendir.
Avokado ve Makarnalı Enfes Tarifler
İsterseniz gelin, avokado ile makarnanın buluştuğu harika tariflerden bazı örneklere hep birlikte bir göz atalım ve sofralarımızı süsleyecek yepyeni yemeklerin ilhamımı bu lezzetli ikiliden alalım.
Alanya Avokadolu Ülübü Piyazı
Artık ülkemizde de yetiştirilen avokadolar ile zenginleşen enfes bir yöresel yemek.
Meksika Usulü Tavuklu Makarna
Orta Amerikalı avokadodan tavuklu makarnaya harika bir katkı.
Tavada Levrek ve Sebzeli Makarna
Deniz ürünleriyle de çok yakışan avokado, bu levrekli makarna tarifine de lezzet katıyor.
Makarnalı Kabak Roll
Popüler sushi roll’lere lezzet katan avokado, sushi tekniğiyle hazırlanan bu lezzeti de zenginleştiriyor.
Guacamole Soslu Makarna
Avokadonun ortaya çıkardığı belki de en meşhur lezzet olan guacamole sos, makarnayla birlikte de çok iyi gidiyor.
Avokadonun İki Lezzetli Hali: Taze ve Fırınlanmış Avokado
Avokado ile makarnayı buluşturan enfes tariflerden bazı örnekleri gördükten sonra artık bu harika meyvenin iki farklı kullanım biçimiyle ilgili bilgiler vermeye geçebiliriz. Çoğunlukla tazesini, çiğ haliyle tüketmeye alışık olduğumuz bu meyveyi farklı pişirme teknikleri kullanarak da rahatlıkla değerlendirebiliriz. Taze ve fırınlanmış avokado hakkında verdiğimiz bilgileri çok seveceksiniz!
Taze Avokado
Olgunlaştığında kolayca kadife gibi bir püre haline getirilmeye uygun bir kıvam kazanan avokado bu haliyle enfes dip soslarda, sandviçlerde, ekmek üzeri lezzetlerde değerlendirilebilir. İnce daireler, küçük küpler ya da dilimler halinde doğranarak da birçok malzemeyle bir araya gelebilen taze avokado, aynı zamanda çok iyi bir makarna eşlikçisidir.
İçerdiği oleik ve linoleik yağlarla kolesterolün düşürülmesine yardımcı olan avokado, kalp-damar sağlığına iyi gelir. Yapısında bulunan lutein ve zeaksantin gibi maddeler ve E vitamini sayesinde göz sağlığının da iyi bir destekleyicisidir.
Fırınlanmış Avokado
Avokado genellikle çiğ olarak tüketilen bir sebze olsa da fırınlama gibi tekniklerle farklı bir lezzet kazanarak tariflerde yer alabilen bir meyvedir. Fırınlanmış avokado, zaman zaman dolma olarak da nitelenen, bir çanağı andıran yapısı sayesinde çeşitli malzemelerden oluşan harçları barındırdığı tariflerle öne çıkar.
Bolca lif içeren avokado, sindirim sistemi sağlığını destekler ve kolon kanserine yakalanma riskini düşürür. Günlük B6 vitamini ihtiyacının %15’ini karşılayabilen bu meyve, bağışıklığı da güçlendirir.
Bizlere mutfakta esin kaynağı olacak avokadolu ve makarnalı enfes tariflerden örnekler gördük. Taze ve fırınlanmış avokado ile ilgili öğrendiklerimizle de mutfak bilgisi dağarcığımızı genişlettik. Artık muhteşem bir avokadolu tarif hazırlamak için gönül rahatlığıyla mutfağa girebiliriz. Nuh’un Ankara Makarnası Lezzet Akademisi’nden şeflerimizin de ihtiyaç duyduğunuz her an yanınızda olduğunu unutmayın. Şeflerimizin hazırladığı tariflerden oluşan oynatma listesine ulaşmak için tıklayın. Şimdiden afiyet olsun!
İlgili İçerikler
Kalori Hesaplamadan Nasıl Sağlıklı Beslenilir?
