Mor Desenli Baklagil Barbunya ve Makarna

Kendine özgü lezzeti ve mor desenleri ile baklagiller ailesinin en keyifli üyelerinden biri olan  barbunya, mutfağımızda herhalde en çok hafif mi hafif pilakisiyle öne çıkar. Klasik fasulyenin bir varyetesi olan ve İtalya’da yetiştirilmeye başlanan bu ürün, dünyanın dört bir yanındaki farklı mutfaklarda da kendine vazgeçilmez bir yer edinmeyi başarmıştır. Meksika mutfağının dünyaya hediyesi ünlü chili con carne’den “rajma” olarak isimlendirildiği Hindistan’ın birçok tarifine, Louisiana’nın pazartesi Creole’lerinden Endonezya mutfağının sevilen çorbası brenebon’a pek çok özel lezzette rol oynayan bu besin, dünya mutfaklarının en gözde malzemeleri arasındadır. 

Böyle geniş bir tarifler yelpazesinde yer alan barbunyanın, pek çok farklı malzemeye eşsiz bir biçimde uyum gösteren makarna ile de iyi bir ikili oluşturması hiç şaşırtıcı değil. Makarnanın eşlik ettiği bir zeytinyağlı barbunya tarifinin hafifliği ve ferahlatıcı özelliği, güveç tekniğiyle pişirilen makarnalı lezzetlere barbunyanın eşsiz katkısı ya da chili con carne benzeri bir harcı mantı makarnayla buluşturan yaratıcı bir lezzet…

Enfes Barbunyalı Makarna Tarifleri

Gördüğünüz gibi baklagillerin mor desenli yıldızı ile tadına doyulmayan pek çok makarnalı lezzet hazırlamak mümkün. İsterseniz gelin, mutfağımızda buluşan barbunya ve makarnanın ortaya çıkardığı leziz tariflerden bazılarına hep birlikte bir göz atalım.

Barbunyalı Makarnalı Vardabit Paçası

Enfes bir yöresel tarifimize barbunya ve makarnadan harika bir katkı…

Barbunyalı Makarna Güveç 

Mutfağımızın kadim güveç tekniğine barbunya da makarna da çok yakıştı. 

Makarnalı Chili Con Carne 

Orta Amerika’nın ünlü tarifi chili con carne ile makarnanın buluşması ortaya leziz bir tarif çıkarıyor. Tavsiyemiz, mantı makarna kullanımı. 

Makarnalı Barbunya Pilaki 

Mutfağımızın iştah açıcı soğuk lezzetlerinden barbunya pilakisini bir de makarna eşliğinde deneyim.

Barbunyalı Makarna Salatası 

Salatalarda kullanmak için çok iyi bir seçim olan barbunya ile enfes bir makarna salatası hazırlayabilirsiniz. 

Barbunyanın İki Lezzetli Hali: Taze ve Kuru Barbunya

Barbunyanın lezzet ve doyuruculuk kattığı, mutfaklarımızda bizlere ilham kaynağı olacak tariflerden bazı örnekler gördük. Şimdi sıra, barbunyanın birbirinden lezzetli iki hali hakkında bilgiler edinmekte. İştah açıcı rengi ve eşsiz lezzeti ile sofralarımızı süsleyen taze ve kuru barbunya hakkında bilgiler sizlerle…

Taze Barbunya

Enfes tencere yemeklerinden harika zeytinyağlılara birçok tarife lezzet katan taze barbunya, mevsimi geldiğinde keyifli bir ritüel halinde ayıklanarak kullanılır. Herhangi bir ön pişirme ya da suda bekletme işlemine gerek kalmadan pişirilebilen taze barbunya, ayıklama ritüeli bir tarafa bırakıldığında yaz mevsiminin en pratik lezzetlerinden biridir. 

İçerdiği bolca posa sayesinde sindirim sağlığını destekleyen barbunya, verdiği uzun süreli tokluk hissiyle kilo kontrolünü de kolaylaştırır. Yüksek protein oranıyla beslenme düzeninde hayvansal proteine yer vermeyenlerin de gönül rahatlığıyla yararlanabileceği bir besindir. 

Kuru Barbunya

Barbunya lezzetini yılın her mevsimi sofralarımıza taşıyabilmemizi sağlayan kuru barbunya, kış sofralarına ılık bir yaz esintisi getirmek istediğimiz anlarda faydalandığımız bir malzemedir. Bir gün önceden suda bekletilerek ya da yumuşaması için ön pişirme yapılarak kullanılan bu ürün ile nefis tencere yemekleri, zeytinyağlılar, salatalar ve soğuk atıştırmalıklar hazırlanabilir. 

Barbunya, içerdiği izoflavonlar sayesinde kansere karşı koruyucu özellik taşır. Yapısında bulunan çinko ve E vitamini sayesinde cilt sağlığını destekleyen bu besin, yüksek folat oranı ile sinir sistemini de güçlendirir. 

Barbunya ve makarnanın eşlik ettiği enfes tarifler ve barbunyanın iki lezzetli hali hakkında bilgi edindikten sonra herkesin mutfağa girip harika bir yemek hazırlamak için iştahı kabarmıştır diye düşünüyoruz. Sizin için ilham kaynağını olmasını dilediğimiz tarifler ve mutfakta işinize yarayacağına inandığımız bilgilerle birlikte Nuh’un Ankara Makarnası Mutfak Akademisi’nden şeflerimizin de tarifleriyle hep yanınızda olduklarını bir kez daha hatırlatalım. Şeflerimizin hazırladığı tariflerden oluşan oynatma listesine ulaşmak için hemen tıklayın.