Mütevazı, Lezzetli ve Sağlıklı: Taze Soğan

Neredeyse tüm yemeklerimizin lezzet tabanı olan soğanın yemyeşil yavruları ve kültürümüzde karnını doyurmanın en mütevazı biçimlerinden birinin kahramanıdır taze soğan. Yemek kültürümüzün kısır, mercimek köftesi, mücver gibi birçok sevilen tarifinin de değişmeyen malzemesi olan taze soğan, kıvrılıp girdiği ekmeklerin arasında doğal ve pratik bir atıştırmalık olarak da tüketilir. Soğanın lezzetlendirici karakterini daha yumuşak bir formda sunduğu için kreplerden omletlere, salatalardan böreklere birçok tarifte kullanılmaya çok uygun olan taze soğan, farklı denemelere de açık bir üründür. Tıpkı dokusu gibi lezzet karakteri de kuru soğana oranla daha yumuşak sayılabilecek bu ürün, kuru soğanın çok yakışacağı ama sertliği ile dezavantajlı olacağı pek çok tarife bu lezzeti başarıyla verebilir. Tabii tıpkı doğal antibiyotik olarak görülen ve benzersiz sağlıklı özelliklere sahip olduğu söylenen kuru soğan gibi taze soğan da şifa dolu bir üründür.

İsterseniz gelin yemek kültürümüzün önemli bir parçası olan taze soğanın sağlıklı özelliklerinden bazılarını hep birlikte öğrenelim.

Sağlıklı Özellikleri ile Taze Soğan

Taze soğan, içerdiği C vitamini ve flavonoidler gibi antioksidan bileşenlerle vücudumuzu serbest radikallerin sebep olduğu hücresel hasara karşı korur.

Kükürt ve kuersetin gibi maddeler içeren taze soğan, kolesterol seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olarak kalp-damar sağlığına iyi gelir.

Taze soğanın yapısın bulunan K vitamini, kemik sağlığını destekler, kemik erimesine karşı koruyucu etki gösterir.

Bol miktarda lif içeren taze soğan, sindirim sistemi sağlığını ve buna bağlı olarak bağışıklık sistemini de güçlendirir.

Taze soğan, vücuttaki mikrobik olmayan iltihaplanmayı azaltan, antienflamatuar özelliklere sahiptir.

Doğal antibakteriyel özelliklere sahip olan taze soğan, bakteri enfeksiyonlarına karşı da koruyucu bir etki gösterebilir.

Şifa dolu özelliklerinden bazılarını keşfettiğimiz taze soğanı, mutfaklarımızda daha sık ve kolayca kullanmamıza yardımcı olacak püf noktalarına gelin hep birlikte bir göz atalım.

Püf Noktaları ile Taze Soğan

Kuru soğan olarak bildiğimiz kök kısımlarını kullanarak mutfağınızda kolayca taze soğan üretebilirsiniz. Bunun için kuru soğanları su dolu bir kavanoza koyup tezgahta bekletmeniz yeterlidir.

Taze soğanın köklerine yakın beyaz kısımları daha yoğun bir tada sahiptir ve bu kısımlar pişirerek kullanmaya daha uygundur. Daha hafif bir lezzete sahip olan yeşil kısımları ise çiğ olarak salatalarda, garnitürlerde kullanabilir, ince kıyıp yemeklerin üzerine serpebilirsiniz.

Taze soğanı sıcak yemeklerde kullanacağınız zaman pişme işlemi bittikten sonra ilave ederek hem daha iyi bir lezzet hem de daha iyi bir görsellik sunabilirsiniz.

Dilimleyip porsiyonluk olarak buzdolabı poşetlerine koyduğunuz yeşil soğanlar, buzluktan çıkarıp hemen kullanabileceğiniz pratik lezzet yardımcıları olarak işinizi çok kolaylaştıracaktır.

Taze soğanın beyaz kısımlarını halka halka doğrayıp una buladıktan sonra hafifçe kızartırsanız yemeklerinizin yanına keyifli bir eşlikçi ya da nefis bir atıştırmalık elde etmiş olursunuz.

Taze Soğan ile Lezzetlenen Harika Bir Makarna Tarifi

Mutfağımızın geleneksel makarnası erişteyi, taze soğan ve sağlık dolu bir başka sebzenin eşliği ile bambaşka bir lezzet seviyesine ulaştırmak ister miydiniz? Çoğunlukla tuzlu peynirler, ceviz ya da klasik sarımsaklı yoğurt ve aromalandırılmış yağlar ile servis edilen geleneksel lezzetimize farklı bir dokunuş yapmak isteyenler için Taze Soğan ve Enginarlı Erişte çok iyi bir seçim olabilir. İkisi de kendine özgü derin lezzetlere sahip olan bu sebzeleri erişte ile buluşturduğunuzda oldukça sağlıklı bir yemek elde edeceğinizi de söyleyelim.

Sağlıklı özellikleri, pratik ipuçları ve makarnaya eşlik ettiği enfes bir tarif önerisi ile taze soğanı her açıdan ele almaya çalıştık. Paylaştığımız bilgilerin mutfakta işinizi kolaylaştıracağına inanıyoruz. Eğer daha fazlasına ihtiyaç duyduğunuzu düşünüyorsanız, Nuh’un Mutfağı’nın detaylı tarif videolarından da her zaman yararlanabileceğinizi unutmayın. Şeflerimizin hazırladığı videolardan oluşan oynatma listesine ulaşmak için tıklayın!