Orta Amerika’nın Dünyaya Hediyesi: Avokado

Orta Amerika’da en az 5.000 yıldır yetiştirilen, botanikçilere bakılırsa şaşırtıcı biçimde çilek ya da böğürtlen gibi bir yemiş olan ve bir süredir ülkemizde de yetiştirilen avokado, içerdiği sağlıklı yağlarla sofralarımızdaki pek çok lezzete eşlik ediyor. Meksika mutfağından çıkıp tüm dünyada ünlenen “guacamole”nin de baş kahramanı olan bu meyve, beslenme düzenindeki yağ oranını sağlıklı biçimde artırmak isteyenlerin favorisi. Kendine özgü lezzeti, kremamsı dokusu, farklı çeşni vericilerin kullanımına uygun lezzet karakteriyle yaratıcı reçetelerde yer almak için biçilmiş kaftan olan avokado, makarna ile de çok iyi uyum sağlayan malzemeler arasında yer alıyor. Çeşnilendirilen dilimleri salatalara lezzet katan, harika dip soslar ortaya çıkaran ve yumuşacık dokusuyla sağlıklı smoothie’ler dahil pek çok karışımda yer alabilen bu meyveyi farklı tariflerde kullanarak sofralarımızı zenginleştirmemiz mümkün. Dalından koparıldıktan sonra olgunlaşan ve eğer olgun haliyle satın almamışsak buzdolabında olgunlaşmasını beklerken bizi sabırsızlandıran avokado hakkında bilgiler ve onun da katıldığı enfes bir tarifi sizlerle paylaşacağımız yolculuğa hazırlanın!

İsterseniz, öncelikle bu kendine özgü meyvenin hangi özellikleriyle sağlığımızı desteklediğini hep birlikte öğrenelim.

Sağlıklı Özellikleri ile Avokado

Muzdan daha fazla potasyum içeren avokado, kan basıncının düzenlenmesinde rol oynar. İçerdiği sağlıklı yağlar ve lif sayesinde trigliserid seviyelerinin düşürülmesine de yardımcı olan avokado kalp dostu bir meyvedir.

Çözünür ve çözünmez lifler içeren avokado, sindirim sağlığını destekler, bağırsak hareketlerini düzenler ve uzun süreli tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne de yardımcı olabilir.

Tekli doymamış yağlar açısından zengin bir besin olan avokado, halk arasında kötü kolesterol olarak adlandırılan LDL’nin düşürülmesinde rol oynayabilir.

Avokado, kanın pıhtılaşmasında rol oynayan K vitamini, antioksidan özellikleri ve cilt sağlığına olumlu etkileriyle öne çıkan E vitamini, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini ve enerji metabolizması ile sinir sistemi sağlığına katkı sağlayan B vitaminleri açısından zengindir.

Avokadonun içerdiği lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlar göz sağlığını desteklediği gibi vücuttaki iltihaplanmanın azaltılmasında da etkilidir.

Püf Noktaları ile Avokado

Avokado dilimleriyle lezzetlenmiş enfes bir sandviç yediğinizde, bu özel meyvenin hangi sağlıklı özelliklerden faydalanmış olacağınızı öğrendik. Şimdi sırada, sağlık dolu özellikleriyle avokadodan mutfaklarımızda en iyi şekilde yararlanmamızı sağlayacak ipuçlarını öğrenmek var.

Olgun avokadolar satın almak istiyorsanız, sap kısımlarının rengini kontrol etmeniz yeterlidir; yeşilse olgun, kahverengi ya da siyahsa çok olgun, sarıysa henüz olgunlaşmamışlar demektir.

Avokadoları daha çabuk olgunlaştırmak istiyorsanız onları bir kese kağıdına koyup yanlarına bir muz ya da domates ekleyebilirsiniz. Etilen gazı sayesinde avokadolar birkaç gün içinde olgunlaşacaktır.

Avokadonun çekirdeğini kolayca çıkarmak için bıçakla dikey biçimde ikiye bölüp bir yüzünü ayırabilir, daha sonra bıçağı çekirdeğe saplayarak iki yöne dairesel hareketlerle oynatıp etli kısımdan ayırabilirsiniz.

Sadece yarısını kullandığınız avokadoları, çekirdeğini çıkarmadan, kabuksuz kısmını da limon suyuyla ıslatıp streç filmle kapatarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Avokadoyu ikiye böldükten sonra kabuğu henüz üzerindeyken etli kısmı dilimlerseniz, kabuğunu ters çevirerek ezilmesinin önüne geçer ve daha düzgün dilimler elde edersiniz.

Avokado ile Nefis Bir Makarna Tarifi

Mutfağımızda avokadoyu pratik biçimde kullanmamıza yardımcı olacak püf noktalarını öğrenerek onunla daha fazla enfes tarif hazırlamak için bir adım daha atmış olduk. Şimdi, avokado ve makarnayı, denizden gelen esintilerle buluşturan bir tarif önerisiyle yola devam edebiliriz. Sağlık dolu iki malzemeyi makarna lezzetiyle buluşturan bu tarif: Levrekli Avokadolu Makarna.

Üç tarafı denizlerle çevrili ülkemizde, sezonu geldiğinde ortaya çıkan bollukla sofralarımızı süsleyen balıklar, makarnanın da en iyi eşlikçileri arasında yer alıyor. Kış mevsiminde artan yağ oranlarıyla lezzetlerine lezzet katılan bu balıklardan biri de levrek. Avokadonun da katılımıyla vücudumuzu enerji dolu ve faydalı yağlara doyuracak, makarnamızın lezzetine lezzet katacak bu tarife sofradaki herkesin bayılacağından eminiz. Dünyanın en sağlıklı beslenme biçimi olduğu belirtilen Akdeniz beslenme modelinin tüm temel unsurlarını taşıyan bu yemek, çocukların gelişimi açısından da adeta bulunmaz bir nimet.

Avokado hakkında herkes için faydalı olacağını düşündüğümüz pek çok bilgi verip enfes bir tarifle sizleri tanıştırdık. Şimdi, harika bir yemek yapmak için mutfağa girme zamanı! Nuh’un Mutfağı’nın detaylı tarif videolarından yararlanarak “Bugün ne pişirsem?” sorusuna kolayca yanıt bulabileceğinizi unutmayın! Şeflerimizin hazırladığı tarif videolarından oluşan oynatma listesine ulaşmak için tıklayın!