Sağlık Beslenmenin Yeşil Sembolü: Ispanak

Doğanın sanki kış mevsiminde bizi sağlıklı tutmak için özellikle meydana getirdiği yeşil sebzelerden biri olan ıspanak, geçtiğimiz yüzyıldan beri annelerin çocuklarına yedirmek için büyük gayret sarf ettiği besinlerden biri olarak tanınıyor. Bu uğurda popüler bir çizgi filmin de ortaya çıkmasına vesile olan ıspanak, sağlıklı özelliklerinin yanı sıra farklı pişirme teknikleri ile değerlendirilmeye uygunluğu ve makarna da dahil olmak üzere pek çok lezzete başarıyla eşlik edebilmesiyle de öne çıkıyor. Biz de yazımızda ıspanağın sağlıklı özelliklerinden, onunla yapılabilecek enfes tarif önerilerine pek çok bilgiyi sizlerle paylaşarak bu eşsiz ürünü olabildiğince yakından tanımanıza yardımcı olacağız. 

İsterseniz gelin, yemyeşil yaprakları, körpecik sapları ve hatta kökleriyle tariflere eşsiz bir lezzet katan bu besinin sağlıklı özelliklerine bir göz atarak yolculuğumuza başlayalım.

Sağlıklı Özellikleri ile Ispanak

Bol miktarda demir, fosfor ve kalsiyum içeren ıspanak, kansızlığı önlemeye kemiklerin güçlenmesine yardımcı olurken iltihap giderici özellikleriyle de bağışıklık sistemini destekler. 

Ispanakta bulunan K vitamini, folik asit, lutein ve Beta karoten, vücuttaki oksidatif stresi azaltarak yaşlanmanın getirdiği yıpranmanın azaltılmasına, motor beceriler ve zihinsel kapasitenin korunmasına yardımcı olur.

Düşük yağ seviyesi, bolca kompleks karbonhidrat içermesi ve lifli yapısı ile insülin ihtiyacının azaltılmasına yardımcı olan ıspanak, diyabet hastalarının da güvenle tüketebileceği bir besindir. 

Ispanağın, kolinesteraz isimli bir enzimin aktivitesini bloke ederek Alzheimer hastalığına karşı koruma sağladığı da bilinmektedir.

Yüksek magnezyum seviyeleri ile ıspanak, nöron ölümü seviyesini azaltarak hipertansiyon, diyabet ve kalp-damar hastalıklarının önlemesine yardımcı olur.

Çocukluğumuzdan beri bizleri demir gibi yapacağını düşündüğümüz ıspanağın sağlıklı özelliklerini detaylarıyla öğrendikten sonra bu harika ürünle ilgili mutfakta hayatımızı kolaylaştıracak bilgileri öğrenmeye geçebiliriz.

Mutfakta Hayatı Kolaylaştıran İpuçları ile Ispanak

Tüm yeşil yapraklı bitkiler gibi ıspanağı da içine bir miktar sirke veya karbonat eklediğiniz suda bekleterek kolayca temizleyebilirsiniz. 

Ispanağın besin değerini korumak istiyorsanız onu bıçakla değil elinizle parçalayarak kullanmayı seçebilirsiniz. Ayrıca uzun süre pişirmemek ve ıspanağı pişirdiğiniz suyu da değerlendirmek onun sağlıklı özelliklerinden en iyi şekilde yararlanmanızı sağlayacaktır.

Ispanağın sadece yapraklarının tüketilebilir olduğunu düşünüyorsanız yanılıyorsunuz, körpe sapları ve güzelce temizlenmiş kökleri kullanarak tariflere eşsiz bir lezzet katabilirsiniz. 

Ispanak hem çiğ hem de pişmiş olarak değerlendirebileceğiniz bir besindir, salatalarda çiğ olarak değerlendirebileceğiniz gibi kolayca pişen bu ürünü börek harçlarında çiğden de kullanabilirsiniz. 

Eğer ıspanağı pişirerek kullanacaksanız, miktarın gözünüzü aldatmasına izin vermeyin; pişen ıspanağın hacmini kaybederek oldukça azalacaktır. Özellikle kavururken elinizi korkak alıştırmayın, bolca ıspanak kullanın.

Ispanak kullanarak sağlık ve lezzet dolu bir tarif hazırlarken mutfakta işinizi kolaylaştıracak püf noktalarını sizlerle paylaştık. Şimdi sıra, sofralarımızın yeşil kahramanıyla makarnayı buluşturduğumuz harika bir tarifle buluşmakta!

Enfes Bir Tarifte Ispanak

Sağlıklı özellikleri, farklı tariflere çok iyi uyum sağlaması ve çeşitli biçimlerde değerlendirilmesinin yanı sıra doğal bir renklendirici olarak da kullanılabilen ıspanakla hazırlayabileceğiniz tariflerden biri de Fırında Yeşil Makarna. Bu tarif özellikle, sebze yedirmekte zorlandığınız ama genellikle makarnayı çok seven çocuklara keyifle sunulabilecek nitelikte. Tabii yalnızca çocuklar için değil, fırında makarnayı göz alıcı bir renge bürünmüş halde gören misafirleriniz de bu tarife bayılacaktır. 

Onlarca yıldır sağlıklı beslenme geleneğinin bir sembolü olan ve bu özelliğiyle aslında nostaljik bir cazibe de taşıyan ıspanakla ilgili birçok yararlı bilgiyi sizlerle paylaştık. Bu bilgilerden yararlanarak çocuklarınızın da severek tüketeceği ıspanaklı pek çok tarifi kolayca hazırlayabilirsiniz. Mutfakta kendi yaratıcılığınızdan faydalanmayı sevdiğiniz gibi tecrübeli şeflerin elinden çıkan lezzetlere de güveniyorsanız Nuh’un Mutfağı’nın tarif videolarını çok seveceksiniz. Şeflerimizin hazırladığı videolardan oluşan oynatma listemize ulaşmak için tıklayın!