Batman, Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde bulunan, tarihî ve kültürel zenginlikleri ile dikkat çeken şehirlerimizden birisidir. Şehrin ünlü bir çizgi roman karakteri ile aynı adı taşıması esprilere konu olan bu ismin tarihi 14. asrın başına kadar uzanır. Bir rivayete göre de bu isim Batman Çayı’ndan gelmektedir. Bu çay, bölgenin tarım ve ticaretinde önemli bir rol oynar.
Batman, tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır ve bu medeniyetlerden kalan tarihi kalıntılar ile hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çeker. Batman, en bilinen tarihi yapılarından biri Hasankeyf’tir. Burası, etkileyici mağara evleri, antik köprüleri ve kaleleri ile tanınmaktadır. Ayrıca, Zeynel Bey Türbesi ve Malabadi Köprüsü gibi diğer tarihi yapılar da Batman’ın kültürel mirasının önemli parçalarıdır.
Elbette, Batman yalnızca tarihî ve kültürel zenginlikleriyle değil aynı zamanda harika lezzetleriyle bilinir ve bu lezzetler, yerel halkın geleneksel yemek kültürünü yansıtır. Özellikle, Piçik Yemeği, Kuru Dolma ve Kaburga Dolması gibi yöresel yemekler, Batman mutfağının öne çıkan lezzetlerindendir. Sırada Batman mutfağının zenginleşmesini sağlayan, kente özgü yerel ürünleri yakından incelemek var!
Batman’ın Benzersiz Ürünleri
Batman, sadece tarihi ve kültürel zenginlikleriyle değil, aynı zamanda doğal ve yerel ürünleriyle de öne çıkan bir ilimizdir. Bölgenin kendine özgü iklimi ve coğrafyası, burada yetişen meyve, sebze ve diğer tarım ürünlerine eşsiz bir tat ve kalite kazandırıyor. Batman’ın eşsiz yerel ürünleri hakkında daha fazla bilgi almak için yazımızı okumaya devam edin.
Çilek
Sason Çayı etrafındaki çilek bahçelerinde üretilen lezzet dolu bu meyve, diğer türlere göre daha ekşimtırak bir tada sahip olmasıyla öne çıkar. Bu özelliği ile ekşi tatları seven insanlara hitap eden çilek, hem sağlıklı bir atıştırmalık, hem de limonata tariflerine lezzet katan muhteşem bir malzeme olarak tüketilir.
Üzüm
Batman denince akla gelen ilk ürünlerden olan leziz üzümler, ince kabuklu yapıları, yeşilimsi ve sarımsı renkleri ile dikkat çekerler. Yaz aylarında muhteşem ferahlatıcı bir atıştırmalık olarak tüketilen üzümler, kurutulduklarında ise kuru yemiş tabaklarının vazgeçilmezleri arasında yerlerini alırlar.
Domates
İri boyutu, ekşi tadı ve yoğun aroması ile kendini diğer türlerden ayıran bu enfes ürün, Batman’ın en sevilen lezzetlerinden biridir. Tum bu özellikleri ile muhteşem sosların hazırlanmasında başrol oynayan domatesler, aynı zamanda zeytinyağı, kekik ve tuz ile servis edildiğinde de harika bir kahvaltılık haline gelirler.
Sarımsak
Diğer sarımsaklara göre çok daha keskin bir tat ve kokuya sahip olan bu şifa dolu ürün, şehrin tanınmış lezzetleri arasındadır. Yoğurtlu sosların lezzetine seviye atlatan bu ürün, közlendiğinde de çok ama çok lezzetli bir hale bürünür.
Batman mutfak kültürünü geliştiren ve her daim bir adım öne çıkaran bu ürünler kente özgü tatlısından tuzlusuna, acısından ekşisine birçok tarifte kendine yer bulur. Gelin yukarıda tanıttığımız enfes ürünlerden birinin de malzeme listesinde olduğu leziz bir yemeğe yakından göz atalım.
Batman Usulü Mercimek Çorbası
Batman Usulü Mercimek Çorbası, muhteşem bir lezzet mozaiği sunan, bunu yaparken de sağlıklı olma özelliğini koruyan eşsiz bir yöresel lezzettir. Sarı mercimek, patates ve sarımsağın muhteşem bir üçlü oluşturduğu bu tarife bir de Nuh’un Ankara Sebzeli Burgu Makarna eklediğimiz bu enfes tarif; besleyiciliği, lezzeti ve sağlıklı özellikleriyle tadına doyum olmayan bir yemeğe dönüşür.
Batman ve mutfağıyla ilgili bilgiler verdiğimiz yazımız artık sonlanmak üzere. Nuh’un Ankara Mutfak Akademisi’nin şefleri tarafından büyük bir titizlikle hazırlanan efsanevi lezzetlerin videolarını izleyerek, siz de misafirlerinizi mutlu edecek sofralar hazırlayabilirsiniz. Mutfak Akademisi videolarına ulaşmak için buraya tıklayın!
İlgili İçerikler
