Ormanların ferahlığını sofralarımıza taşıyan, tariflere hem lezzet hem de eşsiz bir görsellik katan meyvelerden biri de böğürtlen. Kendine has tatlı-ekşi bir lezzete sahip olan, koyu mor rengiyle tabakların görselliğine iştah açıcı bir dokunuş yapan bu meyve, özellikle tatlı tariflerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Tatlıların yanı sıra salata, soğuk atıştırmalık gibi tariflerde kullanılmaya da çok uygun bir ürün olan böğürtlen; sos, püre gibi farklı formlar alabilen yapısıyla pek çok tarife katılabilen, deneyselliğe açık bir üründür. Özellikle tariflerde tatlı-ekşi dengesini kurmak ve yağlılığı kesmek için değerlendirilebilecek bu enfes meyve, dekoratif dokunuşlarda doğal bir gıda boyası olmak için de harika bir seçimdir. Tabii tüm bu kullanım senaryoları bir tarafa, tatlılara yaptığı eşsiz katkıyla vazgeçilmez bir ürün olan böğürtlen, sağlıklı özellikleriyle de dikkat çeken bir orman meyvesidir.
Peki, minik şirin tanelere sahip bu yemişin sağlıklı özelliklerinden bazılarına göz atmaya ne dersiniz? İşte böğürtlenin sağlıklı özellikleri…
Sağlıklı Özellikleri ile Böğürtlen
Böğürtlen, içerdiği C vitamini, antosiyanin ve flavonoidlerle eşsiz bir antioksidan etki gösterir. Bu bileşenler, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltır ve kronik hastalık riskini düşürebilir.
Potasyum, magnezyum ve liften zengin bir besin olan böğürtlen, kan basıncını düzenler ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Bu özellikleriyle kalp sağlığını destekler.
Böğürtlende bulunan antosiyaninler, antioksidan özellikleri ile beyin fonksiyonlarını destekler, hafızayı güçlendirebilir ve yaşa bağlı bilişsel gerilemeyi yavaşlatabilir.
Liften zengin ve düşük glisemik indeksli bir besin olan böğürtlen, şeker hastalarının tüketimine uygun bir meyvedir.
Böğürtlen içerdiği K vitamini, kalsiyum ve magnezyum sayesinde kemik sağlığını destekler ve osteoporoz riskini azaltabilir.
Bu enfes meyvenin sağlıklı özelliklerinden bazılarını öğrendikten sonra bir de onu mutfakta pratik biçimde kullanmamıza yardımcı olacak ipuçlarına göz atalım. Tarifleri böğürtlen ile lezzetlendirmenize yardımcı olacak püf noktaları karşınızda!
Püf Noktaları ile Böğürtlen
Böğürtlenleri uzun süre saklamak için yıkayıp iyice kuruladıktan sonra tek kat halinde bir tepsiye dizip dondurun. Ardından poşetlere aktarıp yeniden dondurucuya kaldırarak 6-12 ay saklayabilirsiniz.
Böğürtlen alırken hafif yumuşak ama ezilmemiş olanları tercih edin. Çok sert böğürtlenler olgunlaşmamış, çok yumuşak olanlar ise bozulmuş olabilir.
Böğürtlenleri tüketmeden hemen önce yıkayın, çünkü nem küf oluşumunu hızlandırır. Ayrıca böğürtlen hassastır; soğuk su altında hafifçe durulayın ve süzgece alın. Fazla bastırmadan kurulayın.
Böğürtlenleri kurutup toz haline getirerek smoothie, yoğurt veya unlu mamullerde doğal renk ve lezzet verici olarak kullanabilirsiniz.
Böğürtlenleri ezmeden buz kalıplarına yerleştirip üzerine su veya meyve suyu dökerek dondurursanız, içeceklere ekleyebileceğiniz renkli ve aromalı buz küpleri elde edersiniz.
Böğürtlen, keçi peyniri, brie (Fransız peynir türü) veya krem peynirle mükemmel bir ikili oluşturur. Peynir tabağında veya kanepelerde kullanabilirsiniz.
Böğürtlen ve İrmik ile Enfes Bir Tarif
Böğürtlenin güçlü lezzeti ve yumuşacık dokusunu, kaynağını durum buğdayından alan eşsiz bir gevreklikle buluşturmaya ne dersiniz? Çay saatinde sevdiklerinizle paylaşmak ya da hoş bir sürpriz yapıp gelen misafirlere ikram etmek için ilk akla gelen tariflerden olan keki, böğürtlen ve irmiğin keyifli dokunuşuyla bambaşka bir lezzet haline getirebilirsiniz. Durum buğdayı mucizesinin farklı bir katman eklediği dokusuyla Böğürtlenli Kek, sofralarda dilim dilim paylaştığınız mutluluk olacak.
Böğürtlenin sağlıklı özelliklerini, onu mutfakta kolayca kullanmamıza yardımcı olacak püf noktalarını ve lezzetini katladığı bir tarif önerisini sizlerle paylaştık. Şimdi, harika bir lezzet hazırlamak üzere mutfağa gitmek istemeyen kimse kalmamıştır sanırız! Şeflerimizin keyifli tarif videolarıyla mutfaktaki en iyi yardımcılarınız olduğunu unutmayın! Nuh’un Mutfağı’ndan tarif videolarının yer aldığı oynatma listesine ulaşmak için tıklayın!
İlgili İçerikler
Lezzeti Sıra Dışı Bir Eşlikçi: Roka
