Ankara Tava Tarifi | Video

· 4 adet kuzu incik

· 1 su bardağı Nuh’un Ankara Makarnası Arpa Şehriye

· 2 adet pembe domates

· 4-5 adet sivri biber

· 1 adet soğan

· 1 çorba kaşığı domates salçası

· 1 çorba kaşığı tereyağı

· Zeytinyağı

· Tuz, karabiber

· 1 tutam dereotu

· 2 adet kiraz domates

1. Tarifimize 4 adet kuzu inciği haşlayarak başlıyoruz.

2. 4 adet kuzu inciğin üzerine 1 litre sıcak su ekliyoruz.

3. Su kaynadıktan sonra altını kısıyoruz ve 2 saat pişmeye bırakıyoruz.

4. Kuzu inciklerimiz 2 saat pişti. Bir tabağa alıyoruz.

5. Suyunu pilavımızı yaparken kullanmak üzere ayırıyoruz.

6. Kuzu inciklerimizi ayıklıyoruz. Etlerimiz kemiklerinden kolayca ayrılıyorlar.

7. Yağlı kısımlarını ayırıyoruz. Etlerimiz ayıklandı.

8. 1 adet soğanımızı brunuaz olacak şekilde doğruyoruz.

9. Doğradığımız soğanları bir kaba alıyoruz.

10. Sivri biberlerimizin 2 tanesini ayıklıyoruz ve brunuaz doğruyoruz.

11. Biberlerimizi bir kaba alıyoruz.

12. 2 adet pembe domatesimizi soyuyoruz, dörde bölüyoruz ve kök kısımlarını ayırıyoruz.

13. Domateslerimizi blender yardımı ile püre haline getiriyoruz.

14. Siz dilerseniz bir rende yardımı ile de rendeleyebilirsiniz.

15. Tenceremizin altını yakıyoruz 1 ç.k. zeytinyağı ilave ediyoruz.

16. Yağımız ısındı. Doğradığımız soğanları tenceremize ekliyoruz.

17. Soğanlarımızı karıştırarak soteliyoruz.

18. 1 ç.k. tuz ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

19. 3 Dakika kavruldular. 1 t.k. salça ve doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.

20. Tavamızın altını yakıyoruz. 1ç.k. tereyağı ilave ediyoruz 1 su bardağı arpa şehriyeyi tereyağına ilave ediyoruz ve güzelce kavuruyoruz.

21. Arpa şehriyelerimiz yaklaşık 3 dakika kavruldu. Domates sosumuza ilave ediyoruz.

22. 2 su bardağı et suyunu süzgeçten geçirerek tenceremize ekliyoruz.

23. Arpa şehriyelerimizi karıştırıyoruz.

24. Üzerine ayıkladığımız etleri diziyoruz.

25. Şehriyeler suyunu çekip pişene kadar tenceremizin kapağını kapatıyoruz.

26. Pilavımız pişerken, serviste üzerini süsleyeceğimiz 3 biberimizi doğruyoruz.

27. Tavamıza 3 çorba kaşığı sıvıyağ koyup biberlerimizi kavuruyoruz.

28. 3-4 dakika sonra domateslerimizi de ekliyoruz.

29. Biber ve domateslerimizi servis etmek üzere bir tabağa alıyoruz.

30. Son olarak dereotlarını incecik doğrayıp bir tabağa alıyoruz.

31. Ankara Tavamız yaklaşık 15 dakika pişti.

32. Ankara Tavamızı 10 dakika kadar bekletiyoruz ve kızarttığımız biber ve domates ile servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun!

33. Sevdiklerinizle birlikte neşeli sofralar, mutlu bayramlar.