Aydın Kestaneli İç Pilav | Video
Malzemeler
• 2 Adet Soğan
• 1 Tutam Dereotu
• 1 Tutam Nane
• 2 Tutam Maydanoz
• 1 Adet Ayva
• ½ Adet Limon
• 2 Su Bardağı Nuh’un Ankara Makarnası Pilavlık Bulgur
• 2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
• 2 Tatlı Kaşığı Kuş Üzümü
• 1 Kase Cecviz
• 2 Çay Kaşığı Tarçın
• 1 Çay Kaşığı Şeker
• 4 Adet Kuzu Pirzola
• 2 Su Bardağı Sıcak Su
• Taze Kekik
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
Tarif
2. Kestanelerimizi kaynar suya atıyoruz.
3. 2 adet soğanımızı brunuaz doğruyoruz.
4. Tavamızın altını açıyoruz, soğanları tavamıza ekliyoruz.
5. Üzerine 4 çorba kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.
6. 1 tutam dereotunu ince ince kıyıyoruz ve bir kaseye alıyoruz.
7. 1 tutam naneyi ince ince kıyıyoruz ve kasemize alıyoruz.
8. 2 tutam maydanozumuzu da ince ince doğruyoruz ve kasemize ekliyoruz.
9. 1 adet ayvamızı ikiye bölüyoruz ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.
10. Ayvamızı kuşbaşı doğruyoruz.
11. Bir kaseye su dolduruyoruz ve içine ½ limonun suyunu sıkıyoruz.
12. Suyumuzun içine doğradığımız ayvalarımızı ekliyoruz. Bu işlem ayvalarımızın kararmasını engelleyecektir.
13. 2 su bardağı pilavlık bulgurumuzu bir kaseye alıp ıslatıyoruz.
14. 2 çorba kaşığı dolmalık fıstıklarımızı soğanlarımızın üzerine ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
15. 2 tatlı kaşığı kuş üzümlerinin üzerine yumuşaması için sıcak su ekliyoruz.
16. Bulgurumuzu süzüyoruz ve üzerine kuş üzümlerini ekliyoruz.
17. Bulgurları ve kuş üzümlerini tenceremize ilave ediyoruz, güzelce karıştırıyoruz.
18. 1 kase cevizimizi bir bıçak yardımıyla küçültüyoruz.
19. Cevizlerimizi tenceremize ekliyoruz.
20. İç pilavımızı karıştırıyoruz.
21. 2 çay kaşığı tarçın ilave ediyoruz, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
22. Döküm tavamızın altını açıyoruz ve ısıtıyoruz.
23. 4 adet kuzu pirzolamızı tahtamızın üzerine alıyoruz.
24. Kuzu pirzolalarımızın üzerine zeytinyağı gezdiriyoruz.
25. Pirzolalarımıza 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekliyoruz ve lezzetlendiriyoruz.
26. Pirzolalarımızı tavamıza diziyoruz.
27. Pirzolalarımızın bir yüzü kızardı, çeviriyoruz.
28. Çevirdiğimiz kısımların üzerine taze kekik gezdiriyoruz.
29. Pirzolalarımız kızardı, tabağa alıyoruz.
30. Kestanelerimiz yaklaşık 20 dakika haşlandılar, bir kaseye çıkartıp soğumaları için üzerine su ekliyoruz.
31. Kıydığımız yeşillikleri iç pilava ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
32. Ayvalarımızı süzgeçli bir kaşık yardımıyla alıp iç pilavımıza ekliyoruz.
33. İç pilavımızı karıştırıyoruz.
34. Kestanelerimiz yaklaşık 15 dakika haşlandı, kestanelerimizi soyuyoruz.
35. Kestanelerin yarısını süslemek için ayırıyoruz.
36. Diğer yarısını iç pilavın içine ekleyip karıştırıyoruz.
37. Kuzu pirzolalarımızı pilavın üzerine diziyoruz ve 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ekliyoruz.
38. Tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve Aydın kestaneli iç pilavımızı pişmeye bırakıyoruz
. 39. Aydın kestaneli iç pilavımız yaklaşık 25 dakika pişti.
40. İç pilavımızı kuzu pirzola, kestane ve taze kekik ile birlikte servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun!
