Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

1. Yeşil mercimeklerimiz yaklaşık yirmi dakika bol suda haşlıyoruz.
2. Süzdükten sonra kenara alıyoruz. 
3. Derin bir tencerede 1 kaşık tereyağını eritiyoruz, soğan ve sarımsak ekleyip pembeleşene kadar kavuruyoruz ve biberi ekliyoruz. 
4. Salçayı da ilave edip biraz karıştırıyoruz.
5. Yavaşça suyunu ilave ediyoruz ve mercimekleri ekliyoruz. 
6. Kaynamaya başlarında erişteyi ekliyoruz.
7. Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra kısık ateşte mercimek ve erişteler pişene kadar bir iki taşım kaynatıyoruz.
8. Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını kuru nane ve pul biberle kızdırıyoruz.
9. Pişen çorbaya ekleyip bir taşım daha kaynatıyoruz. Nefis çorbamız iftara hazır. 

Afiyet Olsun!