Haşhaşlı Buğday Kepekli Çörek | Video

Malzemeler

• 500 gram un

• 1 su bardağı buğday kepeği

• 1 adet yumurta

• 1 çay kaşığı şeker

• ½ paket kuru maya

• 150 mililitre sıvı yağ

• 100 mililitre süt

• 200 mililitre su

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su Bardağı haşhaş ezmesi

• 1 su bardağı ceviz

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı (Hamur)

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı (Haşhaş Ezmesi)

• 1 tatlı kaşığı yoğurt

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı (Tavada Kızartma)

• 50 gram tereyağı (Tavada Kızartma)

• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1.Tarifimize 500 g unumuzu karıştırma kasemize alarak başlıyoruz.

2. 1 su bardağı buğday kepeğimizi kasemize alıyoruz.

3. ½ paket mayamızı da kasemize ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

4. 300 ml su, 100 ml süt, 150 ml sıvı yağ ekliyoruz.

5.Elimizle yaklaşık 8-10 dk iyice yoğuruyoruz ve yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

6.Hamurumuzun üzerine 1 çay kaşığı tuzumuzu ilave ediyoruz. 5-10 dakika kadar daha yoğuruyoruz.

7.Hamurumuz kıvam aldı.

8.Üzerini bir bezle kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlendiriyoruz.

9. 1 su bardağı cevizimizi blender yardımıyla ufaltıyoruz.

10.Cevizimizi bir kaba alıyoruz.

11.Hamurumuz yaklaşık 15 dakika dinlendi. Hamurumuzu tezgahımızın üzerine alıyoruz. Hamurumuzu merdane yardımıyla açıyoruz.

12.Hamurumuzun üzerine yaklaşık 2 çorba kaşığı zeytinyağımızı döküyoruz.

13.Üzerine 1 su bardağı haşhaş ezmemizi ekliyoruz ve elimizle bütün hamurun üzerine dağılacak şekilde yayıyoruz. Bu noktada ihtiyacınız olursa 2 çorba kaşığı daha zeytinyağı ilave edebilirsiniz.

14.Haşhaş ezmemizin üzerine cevizimizi serpiyoruz.

15.Hamurumuzu şeritler halinde kesiyoruz.

16.Hamur şeritlerimizi üst üste diziyoruz ve tüm hamurlarımızı elimizle bastırarak açıyoruz.

17.Hamurumuzu ince dilimler halinde kesip rulo şeklini veriyoruz ve tepsimize koyuyoruz ve bu işlemi tüm hamurumuz bitene kadar tekrarlıyoruz.

18.Borcama dizdiğimiz hamurumuzun üzerini bir örtüyle örtüyoruz. 30 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.

19.Hamurunuz fırın tepsinize sığmazsa kalan hamurunuzu tavada saç üstü olarak pişirebilirsiniz.

20.Artan hamurumuzu tavamızda pişirmek için tavamızın altını yakıyoruz. Tavamıza 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekliyoruz. Çöreğimizi tavamıza alıyoruz ve arkalı önlü pişiriyoruz.

21.Haşhaşlı buğday kepekli çöreğimizin bir tarafı kızardı, çeviriyoruz üzerine tereyağı gezdiriyoruz.

22.Haşhaşlı buğday kepekli çöreğimiz kızardı, bir tabağa çıkartıyoruz.

23.Tavada kızarttığımız çöreğimizi dilimliyoruz ve servis tabağımızı alıyoruz.

24. 1 tatlı kaşığı yoğurdumuzun üzerine 1 adet yumurtamızı kırıyoruz ve çırpıyoruz.

25.Çöreğimiz dinlendi. Yumurtamızı çöreğimizin üzerine sürüyoruz.

26.Haşhaşlı Buğday Kepekli Çöreğimizi 180° ısınmış fırınımıza sürüyoruz. Yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakıyoruz.

27. 180° derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirdik. Fırından çıkartıyoruz.

28.Haşhaşlı buğday kepekli çöreğimizi kahvaltılıklarla birlikte servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun.