Maraş Biberli Maraş Paçası | Video

Malzemeler:

•500 gram kuzu gerdan

•4 diş sarımsak

•1 çorba kaşığı Maraş biberi

•1 tatlı kaşığı domates salçası

•1 çorba kaşığı sumak ekşisi

•1 tatlı kaşığı nane

•1 çorba kaşığı tereyağı

•1 çorba kaşığı zeytinyağı

•1 çay kaşığı tuz (şehriye)

•2 avuç çay bardağı vitaminli tel şehriye

1. Tarifimize 500g kuzu gerdanımızı tenceremizdeki kaynar suyumuza alarak başlıyoruz. Gerdanımızı pişmeye bırakıyoruz.

2. 4 diş sarımsağımızı küçük küçük doğruyoruz.

3. Etimiz haşlanırken üzerinde oluşan köpükleri düzenli olarak almaya özen gösteriyoruz.

4. Kuzu etlerimiz yaklaşık 2- 3 saat haşlandılar. Etlerimizi bir tabağa çıkartıyoruz ve et suyumuzu süzüyoruz ve tekrar tenceremize alıyoruz.

5. Etlerimizi kemiklerinden ayırıyoruz.

6. Yaklaşık 2 avuç tel şehriyelerimizi et suyumuzun içerisine ekliyoruz.

7. 1 çay kaşığı tuzumuzu ilave ediyoruz. Şehriyelerimizi 2-3 dk pişiriyoruz. Başka bir tavaya 1 çorba kaşığı tereyağımızı ekliyoruz. Tereyağımız eridi, üzerine doğradığımız 4 diş sarımsağımızı ilave ediyoruz.

8. Sarımsaklarımız kavruldu. 1 tatlı kaşığı domates salçamızı da tavamıza ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz.

9. Yaklaşık 1 çorba kaşığı Maraş biberi, 1 tatlı kaşığı nanemizi tavamıza ekliyoruz. Sosumuzu karıştırıyoruz.

10. Sosumuz hazır. Ayıkladığımız etleri çorbamıza ekliyoruz ve sosumuzu da tencereye alıyoruz.

11. 1 çorba kaşığı sumak ekşisini de tenceremize ilave ediyoruz. Güzelce karıştırıyoruz. Maraş biberli Maraş paçamız servis etmek için hazır. Şimdiden afiyet olsun.