Pancarlı Kuskuslu Risotto Tarifi | Video
Malzemeler
· 1 diş sarımsak
· 2 çorba kaşığı zeytinyağı
· 100 gr mantar
· 1 adet pancar
· 500 ml tavuk suyu
· 2 kahve fincanı kuskus
· 1 çorba kaşığı tereyağı
· 3 dal taze kekik
· 1 çorba kaşığı parmesan
· 1 çay kaşığı tuz
· 1 çay kaşığı karabiber
· 1 çorba kaşığı sıvıyağ
· Taze zahter
· Dilim parmesan
Tarif
2. Doğradığımız soğanları derin bir tavanın içerisine ekliyoruz ve ocağın altını yakıyoruz.
3. 1 diş sarımsağı incecik doğruyoruz ve tavamıza ekliyoruz.
4. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
5. 100 gr mantarımızı dikine olacak şekilde doğruyoruz.
6. 1 adet pancarımızın kabuklarını soyuyoruz ve mikser yardımıyla püre haline getiriyoruz.
7. Pancarlarımızın üzerine 250 ml tavuk suyu ekliyoruz.
8. Doğradığımız mantarları tavamıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Yaklaşık 3-4 dakika soteliyoruz.
9. 2 kahve fincanı kuskusu mantarlarımızın üzerine ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
10. Hazırladığımız pancarlı tavuk suyunun yarısını tavamıza ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
11. Suyunu çekene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişiriyoruz.
12. 250 ml tavuk suyumuzu da tavamıza ekliyoruz ve karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişiriyoruz.
13. Risottomuz pişerken yoğunlaşırsa su ilave edebilirsiniz.
14. Risottomuz pişti, altını kapatıyoruz ve 3 çorba kaşığı krema ilave ediyoruz.
15. 1 çorba kaşığı tereyağı, 3 dal taze kekik ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
16. 1 çorba kaşığı parmesan peyniri, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
17. Servis ederken kullandığımız mantar sotemiz için tavamızın altını yakıyoruz.
18. 5 adet mantarımızı ikiye bölüyoruz.
19. Tavamız ısındı, 1 çorba kaşığı sıvıyağı tavamıza ekliyoruz.
20. Mantarları yüzeyleri tabana gelecek şekilde tavaya alıyoruz.
21. Mantarlarımızın 1 yüzü kızardı, mantarlarımızı çeviriyoruz.
22. Mantarlarımız kızardı, bir tabağa alıyoruz.
23. Pancarlı kuskuslu risottomuzu mantar, taze zahter ve dilim parmesan ile birlikte servis ediyoruz. Şimdiden afiyet olsun!
