Tatlı, Bol Sulu ve Serinletici: Şeftali

Gülgiller ailesinden ve bademin yakın akrabası olan şeftali, serinletici özelliğiyle en sevilen yaz meyvelerinden biridir. Bol sulu yapısı, kolayca tüketilebilmesi, ferahlık veren lezzeti ve parlak renkleriyle yılın en sıcak günlerine keyif katan bu meyve, pek çoğumuza yazın gelişini iple çektirir. Hafifliğiyle bu mevsimde rahatlıkla tüketilebilecek tatlılar hazırlamamıza yardımcı olan şeftali; suyu, püresi, dilimleri, minik küpleri ile lezzete sunduğu katkıyı dekoratif kullanımıyla da destekler. Kahvaltıların vazgeçilmezi olan reçellerden mutfağımızın klasiği irmik tatlısına ya da enfes soslar ve harika turtalarda oynadığı role bu meyve, doğanın yaz mevsiminde bize verdiği en güzel hediyelerden biri. Tabii doğanın hediyesi tüm lezzetler gibi şeftali de sağlıklı özelliklere sahip besinlerden biri.

Gelin, yaz mevsiminin bize sunduğu tatlı mı tatlı armağanlardan biri olan şeftalinin sağlıklı özelliklerinden bazılarını hep birlikte öğrenelim.

Sağlıklı Özellikleri ile Şeftali

Şeftalide bulunan polifenoller, flavonoidler ve beta-karoten gibi antioksidanlar, serbest radikallerle savaşıp hücresel hasarı azaltarak yaşlanmayı yavaşlatabilir ve kronik hastalık riskini düşürebilir.

İçerdiği potasyum ile kan basıncını dengeleyen, lif ve antioksidanlar sayesinde ise kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan şeftali, kalp sağlığının korunmasına kakı sunabilir.

Şeftali, yapısında bulunan lif sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler.

Şeftali, içerdiği C vitamini ve polifenoller sayesinde cilt sağlığını destekler ve hücre yenilenmesini teşvik eder.

Ortalama 50-60 kalori civarında yani düşük kalorili bir meyve olan şeftali, yüksek lif içeriğiyle de tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

Sağlıklı özellikleri hakkında fikir edindikten sonra şeftaliyi mutfağımızda pratik biçimde kullanmamıza yardımcı olacak ipuçlarına bir göz atabiliriz. İşte, mutfağınızda şeftali kullanırken yararlanabileceğiniz püf noktaları…

Püf Noktaları ile Şeftali

Şeftalileri kolayca soymak istiyorsanız kaynar suya 20-30 saniye daldırıp ardından hemen soğuk suya aktarabilirsiniz. Bu işlemden sonra kabukları kolayca soyulacaktır.

Şeftalileriniz sertse, bir kağıt torbaya koyup yanlarına bir elma ekleyin. Elma, etilen gazı salgılayarak şeftalilerin daha hızlı olgunlaşmasını sağlar. Torbayı oda sıcaklığında 1-2 gün bekletebilirsiniz.

Şeftalileri dilimledikten sonra üzerine biraz limon sıkıp hava geçirmez kaplarda dondurabilirsiniz. Dondurduğunuz şeftalileri smoothie, tatlı veya sos yapımında pratik biçimde kullanabilirsiniz.

Şeftaliyi ızgarada hafifçe pişirip karamelize ederseniz, onunla tatlılarına derinlik katabilir, hatta salatalarınızda bile kullanabilirsiniz.

Şeftaliyi kek veya tart gibi tariflerde kullanacağınız zaman dilimleri hafifçe una bulayabilirsiniz. Böylece hamurun içine batmaz ve eşit biçimde pişerler.

Şeftali ve İrmik ile Leziz Bir Tarif

Enerji dolu durum buğdayı mucizesi irmiği kullanarak neşeli yaz sabahlarına damga vuracak bir lezzet hazırlamak ister miydiniz? Eğer yanıtınız “Evet” ise bu tarife bayılacaksınız! Yarım litre sütte sadece bir yemek kaşığı irmiği pişirerek hazırlayabileceğiniz bu tarif oldukça da pratik. Farklı meyve ve yemişlerle zenginleştirilebilen ama lezzetinin en baskın yanını şeftaliden alan Kuru Şeftalili Kahvaltı Kasesi tarifimiz, yaz günlerinde ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi size günün başlangıcında ve tek bir kasede sunacak! Çocukların da bayılacağına inandığımız bu lezzeti siz de mutlaka denemelisiniz.

Vazgeçilmez yaz lezzetlerinden biri ve harika bir tatlı malzemesi olan şeftalinin sağlıklı özelliklerinin yanı sıra mutfakta onu kolayca kullanmamıza yardımcı olacak püf noktalarını da öğrendik. Üstüne bir de onunla hazırlayabileceğimiz eşsiz bir lezzete dair fikir edindik. Herhalde pek çoğumuz için şimdi mutfağa girme vaktidir. İlham alabileceğiniz ya da doğrudan uygulayabileceğiniz pek çok tarifle şeflerimizin her zaman yanınızda olduğunu unutmayın. Nuh’un Mutfağı’ndan tariflerin yer aldığı oynatma listemize ulaşmak için tıklayın!