Hafifliği, eşsiz lezzeti ve besleyiciliği ile yaz mevsiminde sofralarımızın vazgeçilmezi olan o harika sebzeyi hepimiz çok severiz. Peki ya kurutulan taneleriyle dört mevsim Türk mutfağının klasik lezzetlerinden birini ortaya çıkarması ve pilavın en iyi eşlikçisi olmasına ne demeli? Evet, fasulyeden bahsediyoruz. Ama kuru değil, bostanlarda sırıklara dolanan sarmaşıklar üzerinde uzun yeşil çiçekler gibi yetişen ve Boncuk, Ayşekadın, Şeker gibi sevimli isimlere sahip çeşitleriyle bilinen taze fasulyeden… Yaygın bir inanışa göre kılçıklı türleri daha lezzetli olan taze fasulye, hafif lezzetlere daha çok ihtiyaç duyduğumuz yaz mevsiminin favori malzemeleri arasında yer alan bir sebze.
Tazecik domateslerle hazırlanan tencere yemeklerinde, enfes zeytinyağlılarda, muhteşem kavurmalarda rol alan taze fasulye, yıl boyu bu lezzeti sofralarından eksik etmemek isteyenler tarafından kurutularak ve turşu haline getirilerek de muhafaza edilir. Hatta taze fasulye turşusu ile Karadeniz bölgemizin sembolik lezzetlerinden biri olan turşu kavurması da yapılır. Tabii yalnızca görsel olarak değil lezzet olarak da yeşil besinlerle çok iyi bir uyum gösteren makarnaya da harika bir eşlikçi olabilen bir besindir taze fasulye. Onunla besleyici bir makarna sosu hazırlamak, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir makarna salatası hazırlamak ya da hangi mevsimde olursa olsun mutfaktaki fasulye turşusu ile bir makarnalı tarifi lezzetlendirmek mümkün.
Taze Fasulyeli Enfes Tarifler
Gelin, adındaki taze nitelemesini sonuna kadar hak eden ve yaz mevsiminin en sevilen sebzelerinden biri olan taze fasulyenin eşlik ettiği kimi makarna tariflerine hep bir birlikte bir göz atalım.
Hardallı Taze Fasulyeli Makarna
Taze fasulye ile hardalın alışılmadık uyumu makarnamıza lezzet katıyor.
Makarnalı Fasulye Kavurması
Karadeniz bölgemizin sembolik yemeklerinden fasulye turşusu kavurması ile buluşan makarna ortaya eşsiz bir lezzet çıkarıyor.
Mantarlı Taze Fasulyeli Makarna
Mantar ve taze fasulyenin zenginleştirdiği enfes bir makarna tarifi.
Taze Fasulyeli Cevizli Makarna
Ceviz ve taze fasulyenin buluşması ile ortaya nasıl bir lezzet çıkacağını merak ediyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Taze Fasulyeli Makarna Salatası
Taze fasulye ve makarnayı haşlayın, sevdiğiniz makarna salatası malzemeleriyle karıştırın. Lezzeti yakalamanın formülü işte bu kadar basit!
Fasulyenin İki Lezzetli Hali: Taze Fasulye ve Fasulye Turşusu
Taze fasulye ve makarna ile hazırlayabileceğiniz muhteşem tariflerinden bazılarını öğrendik. Umarız bu tarifler sizin için faydalı ve ilham verici olur. Şimdi, taze fasulye ile ilgili mutfakta ilham kaynağınız olabilecek farklı bilgiler paylaşmaya geçebiliriz. Bu bilgiler fasulyenin lezzet dolu iki hali olan tazesi ve turşusu ile ilgili. Taze fasulye ve fasulye turşusu hakkında bilgiler karşınızda!
Taze Fasulye
En çok lezzetli tencere yemeklerinde tüketilen taze fasulye, yumurtanın da eşlik edebildiği enfes kavurmalar, ülkemiz mutfağına özgü yemekler olan dibleler, boraniler, nefis zeytinyağlılar hatta mücverler hazırlamaya da çok uygun bir besindir.
Bol miktarda lif içeren taze fasulye sindirimi kolaylaştırır, düşük kalorisiyle de diyet yapanlar için çok iyi bir seçenektir. Folik asitten zengin bir besin olması sayesinde gerginlik ve stresi azaltmaya da yardımcı olur.
Fasulye Turşusu
Fasulye turşusu mucizevi fermantasyon süreci ile hazırlanan ve bol miktarda faydalı bakteri içeren bir üründür. Pişirilmeden tüketilebildiği gibi Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan turşu kavurmasının da kahramanı olan bu besin, gevrek dokusuyla sofralarımızın en sevilen eşlikçilerinden biridir.
Probiyotik bir besin olan fasulye turşusu bağırsaklarımızdaki faydalı bakterileri artırarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca içerdiği antioksidanlar sayesinde kansere karşı da koruyucu etki gösterir.
Sofralarımızın yeşil lezzeti taze fasulye ve turşusu ile hazırlanan enfes makarnalı tarifleri gördük ve taze fasulyenin iki harika hali hakkında bilgiler edindik. Şimdi mutfağa girip taze fasulyeli lezzetler hazırlamanın tam zamanı! Nuh’un Ankara Makarnası Mutfak Akademisi’nden şeflerimizin de hep yanınızda olduğunu unutmayın. Şeflerimizin hazırladığı tariflerden oluşan oynatma listemize ulaşmak için hemen tıklayın! Şimdiden afiyet olsun.
İlgili İçerikler
Zengin Lezzetlerin Doğduğu Topraklar: Çorum
