Türkiye’nin kuzeyinde, Karadeniz kıyısında yer alan Samsun, yalnızca tarihî ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfak kültürüyle de dikkat çeken bir şehirdir. Pek çok farklı kültürden gelen lezzetin harmanlandığı bu mutfak ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunar.
Şehir, Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluş sürecinin önemli noktalarından biri olduğu için milli mücadele döneminin simgelerinden biridir. Aynı zamanda tarih boyunca önemli bir ticaret ve liman kenti olması da zengin bir kültürel mirasa sahip olmasını sağlamıştır. Bugün şehirde Osmanlı, Selçuklu ve daha eski dönemlerden kalma tarihî yapıları görmek mümkündür. Tüm bunların yanı sıra Samsun sonsuz mavilikleri, göz alıcı kumsalları, huzur veren manzaraları ve yaylalarıyla da büyüleyici bir doğaya sahiptir.
Mutfağı ise tıpkı şehrin kendisi gibi zengin ve çok çeşitlidir. Karadeniz’in taze balıklarının, bereketli topraklarında yetişen ürünlerinin ve günümüze kadar ulaşmış geleneksel tariflerinin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu mutfak, damaklarda unutulmaz izler bırakır. Bafra Pidesi, Kaz Tiridi, Samsun Simidi ve Nokul gibi nefis tatlar ise şehri ziyaret ettiğinizde mutlaka denemeniz gereken lezzetlerdendir.
Samsun’un Benzersiz Ürünleri
Samsun mutfağı, Karadeniz’in bereketli doğasından ilham alan ve bu zenginliği sofralara taşıyan köklü bir mutfak kültürüne sahiptir. Hem deniz ürünlerinin hem de tarım ürünlerinin bolca kullanıldığı bu mutfak, tarihi ve coğrafi yapısının etkisiyle oldukça çeşitlidir. Şimdi hep birlikte, Samsun mutfağının birbirinden lezzetli birkaç ürününü keşfedelim.
Salıpazarı Kestane Balı
Samsun mutfak kültürünün en sevilen ürünlerinden biri olan bu bal, kendine has rengi, keskin kokusu ve hafif acımsı tadıyla bilinir.
Bafra Dondurması
Samsun’un meşhur manda sütüyle hazırlanan bu dondurma, şehrin denemeye değer lezzetleri arasında yer alır.
Biber Tuzu
Samsun’a özgü bir biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu ürün, tariflere lezzet katmak için kullanılır.
Nebiyan Fasulyesi
Samsun’un en gözde ürünlerinden biri olan bu fasulye, iri taneli olması, pişirilme süresinin kısalığı ve pişirildiğinde kabuk atmaması ile dikkat çeker.
Tabii Samsun’un eşsiz mutfağı bunlarla sınırlı değil. Karadeniz esintisinin doğallığıyla dolup taşan Samsun’un enfes lezzetlerini mutfağında deneyimlemek isteyenler için tadına doyamayacakları bir önerimiz var. İşte, Nuh’un Mutfağı’nda özenle hazırladığımız tarifimiz.
Samsun’a Özel Tarif: Haluçka Çorbası
Tabii Rize’nin gastronomik çeşitliliği bunlarla sınırlı değil. Karadeniz’e uzanan serüvenimizde Rize’nin geleneksel tatlarını mutfağına taşımak isteyenler için harika bir önerimiz var. Evet, sizin için hazırlanan bu öneri, tadına doyamayacağınız bir lezzetin kapısını aralıyor. İşte, Nuh’un Mutfağı’nda özenle hazırladığımız tarifimiz.
Turşulu Makarna
Samsun’un bol proteinli ve enfes yöresel bir tarifini makarna lezzeti ile yeniden yorumladığımız Haluçka Çorbası, adeta bir şifa deposu olarak sofralarda yerini alacak. Bukle makarna ile bambaşka bir lezzet seviyesi yakalayan bu tarif hem hafif hem de doyurucu tadıyla kış aylarının vazgeçilmezi olmaya aday!
Samsun’un çeşit çeşit lezzetlerle dolu mutfağında birbirinden güzel ürünler keşfederken, evde de deneyebileceğiniz nefis bir Samsun tarifiyle sofralarınıza Karadeniz esintisi getirdik. Pek çok farklı kültürün özellikleri mutfağına yansıyan Samsun lezzetleri hakkında bilgi almak ve yöresel tariflere yaptığımız farklı dokunuşları denemek isteyenler için Nuh’un Ankara Makarnası Mutfak Akademisi’nin kapıları her zaman açık ! Şeflerimizin hazırladığı tariflerden oluşan oynatma listesine ulaşmak için tıklayın!
İlgili İçerikler
