İnsancıl görüşleriyle dünya çapında tanınan inanç ve düşünce insanı Mevlana’nın memleketi Konya, hep birlikte, kardeşçe paylaşarak tüketilen lezzetleriyle de tanınan bir şehrimiz. Derin bağlar kurduğu inanç yolunun sahip olduğu yalınlık, mütevazılık, doğallık gibi değerleri yansıtıyormuş gibi görünen Konya mutfağı, bu çok önemli tarihi merkezin günümüzde de dünyanın dört bir yanından insanlar için bir çekim merkezi haline gelmesine vesile olan etkenlerden biri. Uzaktan bakıldığında pek de sofistike görünmeyen ama aslında yüzlerce yılda damıtılmış deneyimlerin şekillendirdiği pişirme teknikleri, bereketli toprakların lezzetini taşıyan katkısız malzemeleri, asırlardır aynı yöntemlerle hazırlanan doğal ürünleri ile Konya mutfağı, tıpkı Mevlana’nın tüm dünyaya ilham kaynağı olan bilgeliği gibi ülkemizin mutlaka keşfedilmesi gereken hazineleri arasında yer alır.
Geleneksel fırınlarda uzun uzun pişirilen etleri, enfes yağlı somunu, etli ekmeği ve şehre has ürünlerle benzersiz bir lezzet kazanan pideleri, efsanevi bamya çorbası, lime lime kuzu etinin bulgur pilavı üzerinde servis edildiği Çebiç’i ve Sacarası gibi sanat eserini andıran tatlılarıyla bu mutfak, Konya’yı ülkemizin en önemli gastronomi merkezlerinden biri haline getirir.
Konya Mutfağının Benzersiz Ürünleri
Tabii bu muhteşem lezzetlerin ardında kimileri büyüleyici yöntemlerle üretilen çok değerli malzemeler vardır. Peki Konya yemeklerini olağanüstü kılan bu çok özel lezzetler hangileridir? Konya mutfağının benzersiz ürünlerine gelin hep birlikte bir göz atalım.
Konya Peynirleri
Dünyanın en değerlileri arasında yer alan peynirlere sahip olan Konya’da, kendine has lezzeti ve sağlıklı özellikleriyle dikkat çeken Küflü peynir ve peynirin olgunlaşması için oldukça elverişli koşullara sahip olan obruklarda dinlendirilerek tüketime hazır hale getirilen Obruk peynirleri eşi bulunmaz hazinelerdir.
Konya Tahini
Odun ateşinde çifte kavrulan Konya tahini, kahvaltılarda pekmezin ayrılmaz lezzet ortağı olarak servis edilebildiği gibi ülkemiz mutfağına ait birçok eşsiz tarife de katılır. Sadece Konya lezzetlerinde değil piyaz gibi farklı yörelerin öne çıkan tariflerinde de yerini alır.
Mevlana Şekeri
Konya ile özdeşleşmiş lezzetlerden biri olan bu şeker, kendine has dokusu ve ağızda eriyen kıvamı ile şehri ziyaret eden gezginlerin en çok rağbet ettiği ürünlerden biridir. Çay saatlerinin de çok iyi bir eşlikçisi olan bu ürünü, tatlı yemek ve tatlı konuşmak isteyen herkes severek tüketir.
Koyun Yoğurdu
Küçükbaş hayvancılığı ve kimi özel türleriyle de dikkat çeken Konya’nın peynirleri gibi koyun yoğurdu da meşhurdur. Kendine özgü isli bir tada sahip olan koyun yoğurdu, tek başına tüketilebildiği gibi tariflerde harika bir sos olarak da kullanılabilir.
Beyaz Kiraz Reçeli
Konya’nın bereketli toprakları ve özel iklim koşullarında yetişen beyaz ve sarı kirazla hazırlanan bu reçel, şehrin rağbet gören ürünleri arasındadır. Kahvaltı sofralarına lezzet katan bu ürün, çeşitli tatlı tariflerinde kullanmak için de biçilmiş kaftandır.
Lezzetli Konya Tarifleri
Doğal ve lezzetli ürünlerin katkısıyla muhteşem bir zenginliğe sahip olan Konya mutfağı, enfes makarnalı tariflere de ilham kaynağı olabilir. Gelin isterseniz böyle iki tarif hakkındaki kısa bilgilere bir göz atarak mutfaktaki yaratıcılığımızı artıralım.
Erişteli Yoğurt Çorbası
Hamur işlerinin ve Bamya çorbası gibi çok özel bir tarifin damga vurduğu Konya mutfağından ilhamla, enfes klasiğimiz yoğurt çorbasını erişte ile zenginleştiren bir tarif. Konya’nın harika koyun yoğurdu da mutfağımızın bu vazgeçilmez çorbasına seviye atlatan bir malzeme olabilir.
Tulum Peynirli Erişte
Ülkemiz mutfağının geleneksel makarna çeşidi eriştenin, en sık birlikte servis edildiği ürünlerden biri de yöresel peynirlerdir. Bu tarifte de enfes Konya tulumuyla buluşan erişte, bambaşka bir lezzet kazanıyor, doğallığın ve sadeliğin güzelliğini sofralarımıza taşıyor.
Tarihi ve kültürel zenginlikleriyle öne çıkan şehrimiz Konya’nın bir o kadar güçlü mutfağından benzersiz ürünler ve bu mutfaktan ilham alan iki tarifi sizlerle paylaştık. Belki de aramızdan bazıları şimdiden bir Konya seyahatine hazırlanmaya başlamış, bazıları da mutfağa girip muhteşem bir Konya lezzeti hazırlamak için kolları sıvamıştır. Eğer mutfakta yardıma ihtiyacınız olursa Nuh’un Ankara Makarnası Lezzet Akademisi’nden şeflerimizin hep yanınızda olduğunu unutmayın. Şeflerimizin hazırladığı tarif videolarından oluşan oynatma listesine ulaşmak için hemen tıklayın. Şimdiden afiyet olsun.
İlgili İçerikler
